油辣椒制品因其良好的口感和丰富的营养价值而深受消费者喜爱,随着近年来市场需求的持续攀升,油辣椒生产企业迫切需要进行自动化改造。然而,由于油辣椒组分和属性的特殊性,现有的灌装设备很难满足其使用要求,研制专用的油辣椒灌装设备势在必行。本文对TRIZ理论的创新应用进行了深入分析和研究,在此基础上提出了一种基于TRIZ理论的产品创新设计模型,利用该模型对项目组研制的油制辣椒灌装机进行了改进设计和优化,并对改进后的灌装机性能进行了综合评价。首先对TRIZ理论的创新流程和工具体系进行了介绍,对TRIZ理论的创新优势和不足进行了分析,然后针对其中的不足,将约束理论的当前实现树和冲突解决图表与TRIZ理论集成运用,构建了产品创新设计的指导模型。在创新模型指导下对灌装机进行功能结构分析和当前实现树分析,找到冲突产生的根本原因,然后利用冲突解决图表确定产品的潜在冲突,根据冲突类型选择相应的求解策略进行求解,得出产品的创新方案。为了衡量食品灌装机械的性能优劣,本文提出了一种综合评价方法,通过建立评价目标的分层指标体系,确立了符合指标层次特点的权重估算方法,该方法最大限度地降低了评价过程中人的主观性影响,通过对油制辣椒灌装机的评价应用,验证了评价方法的科学性和有效性。