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环境污染和蛋白质饲料短缺是限制我国畜牧业可持续发展的重要因素,提高饲料利用率是节约饲料资源降低粪污排放的重要手段。本文旨在研究日粮添加活性干酵母（ADY）对肉牛生产性能、营养物质表观消化率、血清生化指标、屠宰性能和瘤胃菌群的影响,考察在低营养水平条件下添加ADY与饲喂高营养水平日粮的肉牛的生产性能的差异,为活性干酵母在生产实践中的应用提供理论依据。本试验选取32头育肥期肉牛（西杂牛×犏牛）为研究对象,体重为110±12.85 kg,随机分为四个处理组,分别为低营养水平组（对照组）,低营养水平组+ADY 2 g/d·头（ADY2组）,低营养水平组+ADY 4 g/d·头（ADY4组）和高营养水平组（HPN组）。配方设计参照中国肉牛饲养标准（NY/T 815-2004）,其中低营养水平饲粮按照体重150kg,日增重1.1kg设计,高营养水平饲粮按照日增重1.2kg设计。正式试验为110 d。试验结果如下:（1）日粮添加ADY可改善肉牛生产性能。添加ADY对肉牛的末重无显著影响（P>0.05）,HPN组的末重显著高于对照组（P<0.05）,但与ADY2和ADY4组差异不显著（P>0.05）。日粮添加ADY可提高肉牛的平均日增重（ADG）,ADY2和ADY4组的ADG显著高于对照组（P<0.05）,HPN组ADG显著高于对照组和ADY2组（P<0.05）,与ADY4组差异不显著（P>0.05）。HPN组干物质采食量（DMI）显著高于对照组和ADY2组（P<0.05）,与ADY4组差异不显著（P>0.05）。酵母添加组、HPN组与对照组之间的FCR（饲料转化率）均无显著差异（P>0.05）。（2）ADY2、ADY4组的血清尿素（UREA）含量与对照组差异不显著（P>0.05）,HPN组的血清UREA含量显著高于ADY4组（P<0.05）。ADY4组的血清低密度脂蛋白（LDL）含量显著高于HPN组（P<0.05）,而与其它两组差异不显著（P>0.05）。对照组和ADY4的血清谷草转氨酶（ALT）含量显著高于HPN组（P<0.05）,而酵母添加组与对照组之间无显著差异（P>0.05）。（3）HPN组的宰前活重显著高于对照组（P<0.05）,与ADY2、ADY4组的宰前活重差异不显著（P>0.05）。HPN组的胴体重显著高于对照组和ADY2组（P<0.05）,但与ADY4组胴体重差异不显著（P>0.05）。HPN组净肉重显著高于其他三组（P<0.05）。日粮添加ADY对肉牛屠宰率和净肉率均无显著影响（P>0.05）。（4）日粮添加ADY或高营养日粮对牛肉水分（Moisture）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）和粗灰分（Ash）影响均不显著（P>0.05）。（5）ADY2组和ADY4组的CP消化率与对照组差异不显著（P>0.05）,HPN组CP消化率显著高于对照组和ADY2组（P<0.05）,与ADY4组差异不显著（P>0.05）。ADY2组和ADY4组的酸性洗涤纤维（ADF）和中性洗涤纤维（NDF）消化率与对照组差异不显著（P>0.05）,而HPN组的NDF和ADF消化率显著高于对照组（P<0.05）,HPN组与ADY2和ADY4组NDF和NDF消化率差异都不显著（P>0.05）。（6）日粮添加ADY改善了瘤胃发酵。对照组的瘤胃铵态氮（NH3-N）浓度显著高于ADY2和ADY4组（P<0.05）,与HPN组差异不显著（P>0.05）。HPN组的瘤胃挥发性脂肪酸（VFA）浓度和乙酸浓度显著高于ADY4组（P<0.05）,与其他两组差异不显著（P>0.05）。ADY2、ADY4和HPN组的丙酸浓度显著高于对照组（P<0.05）。日粮添加ADY或高营养日粮对肉牛瘤胃pH、微生物蛋白（MCP）、丁酸浓度及乙酸/丙酸影响均不显著（P>0.05）。（7）日粮添加ADY对肉牛瘤胃微生物菌群有显著影响,对照组和HPN组的Simpson指数和Shannon指数都显著高于ADY4组（P<0.05）,与ADY2组差异不显著（P>0.05）。在门水平上,HPN组的厚壁菌门相对丰度显著高于ADY4组（P<0.05）,与其他两组差异不显著（P>0.05）。在属水水平上,ADY4组的Ruminococcaceae UCG-002相对丰度显著高于对照组和HPN组（P<0.05）,与ADY2组差异不显著（P>0.05）。综上所述,日粮添加活性干酵母可以改善肉牛的生长性能,提高经济效益,但对牛肉化学组分（Moisture、CP、EE和Ash）无显著影响。日粮添加ADY可以提高肉牛营养物质表观消化率,促进氮的利用;提高了瘤胃丙酸产量,提高了日粮能量利用效率;降低了瘤胃微生物多样性,提高了Ruminococcaceae UCG-002的相对丰度。在本试验条件下,肉牛在低营养水平（NEmf:5.11 MJ/kg,CP:12%）日粮下添加4 g/d的ADY可产生与高营养水平（NEmf:5.87 MJ/kg,CP:13.05%）日粮相近的生产性能。