目前,因为世界经济快速发展着,人民生活水平一直提高,旅游文化和饮食文化的发展,使得餐厨垃圾成为一种独特的现象。当下邮轮的餐厨垃圾清理是邮轮到站停靠后,由人工清运出站。但是人们产生的餐厨垃圾越来越多,不仅含有很多的有机成分、其中所含得微生物比例也比较高,这些较高的成分会使垃圾变得易腐烂,容易滋生有害的物质,对人们生活与卫生环境产生十分不利的影响。如果在运输过程中发生垃圾散落则会引发二次污染,还会影响到邮轮内外的交通,邮轮需要快速高效、绿色节能的垃圾运输方式。因此,对邮轮餐厨垃圾的解决是目前十分紧迫的问题。本文对目前常用的邮轮餐厨垃圾收集方式进行了介绍,对比了不同垃圾收集方式的优缺点,对邮轮餐厨垃圾真空收集系统的工作原理进行了简单介绍。得出结论:在众多餐厨垃圾收集方式中,真空收集系统采用真空管道运输,使邮轮餐厨垃圾处理更加快速高效、绿色节能,也减少了邮轮的日常运行成本,符合国家环境保护法和节约能源的政策,带来一定的社会经济效益。从而确定真空收集系统为本文的研究对象,其主要工作及结论如下:首先,阐述了真空收集系统的分类及国内外发展概况;通过分析餐厨垃圾的特点及运输特性,从理论上说明了真空收集系统对目前邮轮餐厨垃圾收集的必要性;以吸送式系统为基础,介绍了邮轮餐厨垃圾真空收集的工作原理;通过对邮轮餐厨垃圾系统管网建立模型,分析得到邮轮上餐厨垃圾收集系统可按由远及近的排序算法控制清空投放口,对节约能耗有着重要指导意义。其次,对邮轮餐厨垃圾系统进行了实验与模拟研究,对系统的垃圾供料装置、垃圾分离器、除湿除尘装置、真空机组等主要部分进行了研究设计,考查系统设计的合理性和运行的可靠性。根据物料的特性、操作的要求和真空度的大小,确定系统中气源设备的选型。以真空度和颗粒密度对真空收集效率的影响为研究点,设计并搭建实验台对系统进行了实验,同时采用Fluent软件对简化后模型的速度场变化情况进行了仿真模拟。最后,对垃圾真空收集系统除臭及前后处理过程进行了研讨,综合考虑影响因素,选择活性炭吸附法为除臭技术,确定了垃圾处理系统的工艺流程以及废水的回收利用,并对整个系统所能产生的经济社会效益进行了分析,为现代邮轮满足其餐厨垃圾收集处理的要求提供参考。