餐具作为饮食文化的物化传载器具,本身就具有特殊的意义。其实用性决定餐具是与人们的日常生活息息相关的产品。它的使用方式代表着一种生活理念;它的造型设计体现着一种饮食文化的独特风格。本课题尝试立足于全球时代国际大背景下把握本土化的设计趋势,从文化生态观的视角入手,考察研究我国土家族人们的生活情态、生活方式、生活习惯、价值观念、审美意识、人生哲理等方面的要素,对土家民间艺术,特别是餐具设计中的文化符号进行反思和总结。通过对土家历史渊源中有着本土饮食文化特色的陶瓷餐具具体造型要素的研究,提炼出其中土家饮食器具中的文化艺术精髓;从历代土家餐具的演变与发展中找寻独特的设计元素、设计灵感,将其运用到土家现代日常餐具的再设计之中,让远古的文明承载着佳肴美味再次的回归。本课题的研究意义在于,实现土家餐具设计的本土化,让土家饮食文化的美妙意境鲜活的展现于世界美食的舞台之上;让土家独具风采艺术文化的具体形式优雅的步入国际化的艺术产品之列;让即将淡出土家人民生活视野的传统文明与现代的审美需求、实用特点良好的结合,不断发展、不断进步、生生不息。