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全顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,简称DHA),是一种非常重要的不饱和脂肪酸,在生理功能方面有着不可忽视的作用,有着很大的经济价值。目前DHA是很多食品和保健品的添加剂,其生产工艺已经得到了广泛的研究,从目前总体情况来看,主要分为从深海鱼油中提取和发酵法生产两种,而从深海鱼油中得到的DHA不仅量有限,同时成本也高,纯度也无法保证,更随着海洋环境受到污染,提取的质量也无法保证,因此,发酵法生产DHA这一技术越来越受到研究学者的重视。裂殖壶