近几年,受居民需求多元化、人才流动与迭代等影响,国内的中式快餐企业市场拓展迅速。自2020年新冠肺炎疫情爆发,中式快餐企业发展速度受阻,市场拓展已不再是企业盈利的主要路径。在此背景下,企业开始注重自身成本控制,提升管理能力,保持企业盈利水平。中式快餐企业的固定资产在企业资产中占比较大,具有价值高、数量大、种类多、分布广、更新快、涉及部门多的特点,与餐厅日常的生产经营也息息相关。固定资产管理是中式快餐企业成本控制的关键难题之一。本文选取DM公司为研究对象,主要由于该公司在全国十一个省市拥有上千家直营中式快餐门店,固定资产原值占总资产比重达63.9%,是对中式快餐企业固定资产管理进行研究的一个具有代表性的案例。首先,本文通过对相关文献与理论的梳理,与部分从业者深度交流,对DM公司门店抽样调研,再结合DM公司历史数据分析,从固定资产管理机构设置、职责划分、流程规划,以及固定资产评估管理、采购管理、运维管理、处置管理四个阶段的现状入手,发现了DM公司固定资产管理中存在的诸多问题。其次,通过进一步分析、总结发现,导致上述问题的主要原因为业务管理与财务管理分离、信息化程度低、相关人员基础知识薄弱。最后,在此基础上,提出把固定资产管理体系并入业财一体化体系,使业务和财务结合起来,并对新体系总设计的要求和方案进行了界定,进一步重建了固定资产管理流程,提供了相应的业财相融支持措施。综上所述,建立业财一体化的固定资产管理体系,有利于部门协作、降本增效、转变思维、提升企业应对风险的能力。