近年来食品安全问题多发,食品溯源作为解决食品安全问题的重要方法而备受关注。人们对食品溯源的需求随着社会发展不断变化,人们最开始关心的是食品原产地,利用生物技术检测产地信息、防伪技术手段确认生产者信息,等等。随着移动互联网的发展,人们希望了解食品全生命周期信息,已有溯源方案根据溯源信息的存放方式可分为集中式和分布式两类。食品流通环节众多,节点分散,如果采用集中式的信息管理方式,不利于保护企业的信息安全;如果采用分布式的信息管理方式,当各环节采用不同编码体系标识管理信息时,会造成跨环节的信息无法互联互通,形成一个个信息孤岛。此外,食品在生产流通过程中外包装的变化使同一件食品会存在多个不同溯源码标识,造成食品外包装之间的嵌套。为解决上述问题,本文基于物联网标识服务开展了以下研究:1.针对分布式溯源方案中存在的异构标识问题,提出了一种基于物联网标识服务的食品溯源技术架构。该架构通过标识平台对各种异构的食品标识进行解析,查询出食品生产流通各环节数据资源的访问地址,然后对数据资源进行查询操作,获取食品全生命周期的溯源信息。2.针对食品全生命周期中的外包装嵌套问题,提出了一种基于异构标识的链式发现服务技术。通过建立食品标识与其存在嵌套关系标识之间的映射关系、食品标识与提供食品溯源信息查询地址之间的映射关系,明确食品流通各环节信息查询的方式,从而实现食品全生命周期溯源信息的获取。3.针对湖南高桥大市场对于进口商品全生命周期信息溯源的需求,开发了湖南高桥大市场溯源系统。该项目利用本研究提出的基于物联网标识服务的食品溯源解决方案,实现了对高桥大市场进口商品全生命周期溯源信息的查询。验证了本文提出方案的实用性。论文研究工作表明基于物联网标识服务的食品溯源技术架构,能够有效应对食品流通过程中节点众多,标识异构的问题。设计一种链式发现服务算法,可以有效解决食品流通中存在的标识嵌套问题,实现食品全生命周期信息的追溯。