随着我国经济的快速发展和食品贸易国际化,食品安全问题已成为全球关注的焦点之一,人们也逐渐意识到食品安全的重要性。由于动物成长过程中不同的病症需要通过给药治疗,所以兽药会不可避免地进入到动物性食品中,通过食物链进入人体,对人们的身体健康造成威胁。因此,建立和完善兽药残留的快速简便的检测方法,具有重要的现实意义。喹诺酮类药物是一类合成抗生素类药物,具有抗菌谱广、抗菌活性强、给药方便、与常用抗菌药物无交叉耐药性、内服生物利用度高,半衰期长等优点,已广泛应用于临床。但喹诺酮类药物的大量使用,或用药过量,不遵守休药期等,造成普遍的残留和耐药性,还容易引起严重的肝毒性和光毒性,有潜在的致癌致畸致突变作用,损害人类和动物的健康。本论文选取动物性食品-鸡蛋作为研究对象,对鸡蛋进行前处理后,采用流动注射化学发光法检测其中的恩诺沙星、沙拉沙星等喹诺酮类兽药的残留。选用鲁米诺-高锰酸钾化学发光体系测定恩诺沙星。该化学发光体系的最佳条件为2×10^-4mol/L、pH13.0的鲁米诺溶液,7×10^-5 mol/L的高锰酸钾溶液,恩诺沙星试液的pH为13.0,在此条件下,绘制标准曲线。结果表明:恩诺沙星在5.6×10-10 mol/L～5.6×10^-7 mol/L浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数为0.9975,检出限为5.1×10^-11mol/L,RSD为3.9%,对恩诺沙星注射液和鸡蛋进行测定,加标回收率均大于85%。选用鲁米诺-铁氰化钾化学发光体系测定恩诺沙星。该体系的最佳条件为pH13.4、浓度1×10^-4mol/L的鲁米诺溶液,5×10^-4mol/L的铁氰化钾溶液,pH为3.0的恩诺沙星分析液,在此条件下,恩诺沙星（ENR）的线性范围为6×10^-11～6×10^-6mol/L,检出限为2.7×10-13mol/L,RSD为1.2%,用于恩诺沙星注射液和鸡蛋中恩诺沙星含量的测定,结果令人满意。选用鲁米诺-铁氰化钾化学发光体系测定沙拉沙星。该体系的最佳条件为pH为13.3、浓度为1×10^-4mol/L的鲁米诺溶液,5×10^-4mol/L的铁氰化钾溶液,用重蒸水定容沙拉沙星分析液,该方法的线性范围为6×10^-9～6×10^-5mol/L,方法检出限为3.97×10^-11mol/L,RSD为1.7%,平均回收率为96.2%,结果令人满意。