马家柚[Citrus maxima（L.）Osbeck cv.Majiayou]原产江西省上饶市广丰区,是一个品质优良的柚品种。马家柚的主要优点是果形大,果肉色泽浅红,清甜可口。但是普通马家柚果实果面粗糙,着色不均匀,果点大,且经常有病虫害、药害等影响果面外观品质,严重影响果农经济效益。本研究通过分析套袋后马家柚果实外观和内在品质的变化,期望获得适合生产推广的套袋技术。进一步分析套袋对果肉主要类胡萝卜素和果皮蜡质的影响,并从分子水平上探索套袋后主要类胡萝卜素和蜡质合成变化的原因。主要研究结果如下:（1）通过对比不套袋、单层黄色纸袋、双层外黄内黑纸袋、三层外黄内黑纸袋、双层外红内黑纸袋、三层外红内黑纸袋6种不同纸袋类型处理对马家柚内在品质的影响。结果表明除单果重外,套袋处理并没有影响马家柚的果形以及果形指数、果皮厚度、可食率、出汁率、总糖、可溶固形物、维生素C、可滴定酸等理化指标,各处理没有显著性差异。对比6种不同处理马家柚果皮L值、CCI值和果肉a值,发现两层或三层的纸袋套袋显著高于不套袋。两层或三层的纸袋套袋,比对照（不套袋）表现出马家柚果皮外观和果肉色泽更优的综合性状。（2）通过对比不套袋和5个不同摘袋时间（9月25日、10月10日、10月25日、11月10日）对马家柚果实品质的影响,发现摘袋时间对马家柚果实内在品质无显著性差异。9月25日摘袋的果皮b值和不套袋没有显著差异。10月10日摘袋的果肉a值显著低于其它摘袋时间。过早摘袋（提前30d以上）会对果皮和果肉色泽产生影响,提前15d摘袋和套袋后带袋采收果肉色泽综合表现最好,颜色更红。（3）通过扫描电镜观察发现,套袋后果皮蜡质层变薄、外部蜡质晶体变少,果皮更光滑。GC-MS检测发现,套袋和不套袋马家柚果皮都包含5类蜡质组分,分别为脂肪酸（不饱和和饱和脂肪酸）、醛类、烷烃、醇和三萜类化合物,并且含量最高都为脂肪酸,但套袋马家柚蜡质总量明显低于不套袋处理,其中蜡质组分饱和脂肪酸、烷烃和醇含量显著下降。二者都包含23种蜡质成分,其中大部分套袋处理都存在显著或极显著低于不套袋处理。通过对蜡质合成途径种的相关基因进行表达差异分析发现,参与脂肪酸、烷烃、醇合成以及植物蜡质转运途径的相关基因在套袋果皮中下调表达,与脂肪酸、烷烃、醇含量以及蜡质总量下降一致。（4）马家柚从套袋后15 d开始,果肉a值、CCI值、番茄红素含量一直高于不套袋处理,且有极显著性差异。从套袋后30d开始,β-胡萝卜素含量极显著高于不套袋。通过分析类胡萝卜素代谢相关基因表达情况发现:套袋前期（套袋后15 d）PSY2、PDS、ZDS显著上调表达,在套袋中期（套袋后45 d）DXR、PSY1、PSY2、PDS、β-LCY1和β-LCY2基因显著上调表达,而BCH基因显著下调表达。推测马家柚套袋后番茄红素和β-胡萝卜素积累,与套袋后早中期番茄红素上游合成相关基因以及番茄红素环化相关基因表达量上升,而β-胡萝卜素降解相关基因表达量下降有关。