本文以湖南省白玉村为个案,以本人在白玉村进行的田野调查为主体资料,通过纪录和分析不同时期农户销粮行为的特征,深入地探讨农户销粮行为背后的逻辑及其演变过程。“五谷者,民之司命也。”粮食不仅是人们的口粮,它还能解决农户不同时期的需求。在传统时期,自然、社会、国家和市场力量影响了农户的销粮活动,然而迫于生存压力,农户不得不将少量余粮销售出去,以最大限度地维持家庭的生存,此时农户销售遵循自然逻辑。集体化时期,国家力量不断加强,农户却采取各种方法进行消极抵制和积极反抗,在这个阶段,农户销粮行为体现的是一种制度逻辑,具体表现是义务最小化。集体化运动结束后,农村经济经历了从统购统销到双轨制再到市场放开的三个阶段,在每个阶段,农户的销粮行为都不同,但都体现了同一逻辑,即市场逻辑,追求货币最大化。迈入二十一世纪,农户与市场的联系日益紧密,同时也导致了农户的分化,即分为商品农户、务工农户和自给农户。对于粮食销售,分别表现出利润最大化、“鸡肋化”和无畏化的态度,总体而言都是为了谋求进一步的发展,销粮行为遵循的是发展逻辑。粮食销售是本文所探讨问题的切入点,而最终落脚点在于:通过分析农户的销粮逻辑,挖掘国家、粮食、农民三者之间的关系;或者说,以粮食为媒介,分析各个时期国家与农民之间关系的转变。