本论文包括以下内容：通过瘤胃瘤胃发酵试验，对用脱酚棉籽蛋白替代精料配方中不同比例的豆粕对奶牛瘤胃发酵特性的影响进行研究。评定颗粒和粉末两种形式的脱酚棉籽蛋白替代精料配方中不同比例的豆粕对奶牛生产性能及血液指标的影响。 一、脱酚棉籽蛋白替代精料配方中不同比例的豆粕对奶牛瘤胃发酵特性的影响选用3头体况良好，体重为700±50kg的荷斯坦泌乳牛，安装永久性瘤胃瘘管，采用前后对照试验设计，共3期。选取豆粕、脱酚棉籽蛋白为蛋白质源饲料，配制颗粒脱酚棉籽蛋白替代精料中豆粕的比例分别为0％、50％和100％的3种日粮，其他日粮成分与对照组相同，将精料、苜蓿干草、全株玉米青贮按比例混合，以TMR形式饲喂。 本试验研究表明，脱酚棉籽蛋白替代奶牛日粮中不同比例的豆粕可以改变瘤胃发酵模式，显著提高瘤胃液pH值、氨氮浓度(P＜0.05)，在试验组中，100％颗粒组瘤胃液pH值、氨氮浓度高于50％颗粒组，但差异不显著(P＞0.05)；同时，与对照组相比，试验组可显著降低瘤胃液中乙酸、丙酸和丁酸的平均浓度(P＜0.05)，试验组中，100％颗粒组瘤胃液中乙酸和丙酸的平均浓度低于50％颗粒组，而前者瘤胃液中丁酸平均浓度高于后者，但差异均不显著(P＞0.05)，对照组、50％颗粒组和100％颗粒组瘤胃液中的总VFA依次降低，但各组之间的差异均不显著(P＞0.05)，上述三组中乙酸丙酸比例依次升高，前者与后两者差异显著(P＜0.05)，后两者之间差异不显著(P＞0.05)。 二、脱酚棉籽蛋白替代日粮中不同比例的豆粕对奶牛生产性能及血液指标的影响2005年10月从北京市延庆县德大兴旺养殖场中选取试验前日产奶量、胎次、泌乳期和体况基本相近的30头健康荷斯坦泌乳牛。试验采用随机区组试验设计，试验牛分为5组，每组6头试验牛。用颗粒和粉末状的脱酚棉籽蛋白分别替代奶牛精料配方中0％、50％和100％的豆粕，其他日粮成分与对照组相同，即试验日粮为对照组、50％粉末、100％粉末、50％颗粒和100％颗粒组，每组试验牛分别饲喂以上5种日粮，试验期为60天。 本试验的研究结果表明，脱酚棉籽蛋白替代日粮中不同比例的豆粕对奶牛干物质采食量、产奶量和奶成分没有明显的影响(P＞0.05)，100％替代组可以增加试验牛的经济效益，但差异不显著(P＞0.05)，因此，脱酚棉籽蛋白可以在奶牛日粮中应用。