红枣产业是中国的重要民族产业之一,具有巨大发展潜力和广阔的出口创汇前景。山西省有着悠久的红枣栽培历史,其红枣加工产业取得了许多骄人的成绩,但是该项产业在发展过程中仍存在着一些隐患,主要有以下几个方面：(1)枣树品种方面：品种结构失衡、品种品质老化,引种盲目、缺乏必要改造,种植管理技术落后、且苗木混杂现象严重；(2)枣树栽植方面：苗木质量参差不齐、种植方式落后、裂果频发、修剪技术不达标；(3)红枣生产与加工方面：枣农对红枣生产重栽轻管,栽植后管理不当、鲜食枣的贮藏技术相对滞后、产品深加工不够,产品档次不高;(4)服务体系方面：科技服务体系不完善、枣产业化组织与枣农之间的利益关系不规范；(5)红枣产业链发展方面：国际市场开拓力度不足、加工成品附加值低、市场信息不对称致使红枣产业链运行效率低下。笔者提出,(1)红枣种植方面：突出优势品种、改良枣树品种、培育抗裂新品种；(2)在种植技术与管理方面：开发和推广温室种枣技术进行鲜食枣反季节生产、改变枣树种植的粗放式管理；(3)红枣生产与加工方面：大力推广红枣生产基地化；加强红枣保鲜贮藏技术的研发与推广；探索研制精细产品,提高红枣的综合利用率；(4)服务体系方面：建立健全各级科技服务体系、建立公平、合理的利益风险联结机制,政府应加强对红枣产业发展的宏观指导和综合服务；(5)红枣产业链发展方面：实行“科研机构+龙头企业+经济合作体+农户”的产业链发展模式、推广“科研机构+企业”的产品研发创新机制、实行激励投资机制,鼓励和扶持红枣加工龙头企业对延伸和扩展红枣产业链的开发与研究,同时,采用先进的加工设备和加工技术,使红枣加工企业能够实现自动化、规模化和标准化生产,深度挖掘红枣的营养价值,创新红枣加工产品,在更好地满足不同消费者群体的自主需求的基础上,引领消费者对于红枣的引致需求,进而带动山西省整个红枣产业的健康、快速、高效发展。