高脂血症是中老年人的多发病,随着年龄的增长和生活水平的提高患病率逐年增加,流行病学和临床资料表明,血脂过高与动脉粥样硬化、冠心病的成因密切相关.该研究分为两个部分,每个部分观察了姜黄素的降血脂作用和抗氧化作用两个方面.第一部分把姜黄素和高脂饲料同时给予大鼠,观察姜黄素对高脂血症形成的影响及抗氧化作用.结果表明:姜黄素能抑制高脂饲料所致的血中总胆固醇、甘油三酯、载脂蛋白B的升高作用.姜黄素最低有效剂量为100mg/kg.bw.姜黄素提高血清中SOD活性、总抗氧化能力、最适剂量为250mg/kg.bw.第二部分是先造成大鼠高脂模型,观察姜黄素对已形成高脂血症大鼠的降脂作用和抗氧化作用.结果表明:高脂模型大鼠在继续食用高脂饲料情况下,投给姜黄素(500mg/kg.bw)能降低血中总胆固醇、甘油、三酯水平,提高载脂蛋白A水平.姜黄素有降低高脂模型大鼠血中、肝中过氧化脂质作用.同时提高肝SOD活性、谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力.高脂模型大鼠在改饲料基础饲料后4周血脂可降至实验前基础水平,若同时给予姜黄素(500mg/kg.bw),则在第2周时就能得到相同结果.