本试验从骨龄与齿龄的关系、脊椎棘突组成与生理成熟度的关系和软骨微观结构变化与生理成熟度的关系三个方面对中国黄牛的生理成熟度进行了较为系统的探索研究，本研究的创新点在于：(1)通过胸椎棘突末端软骨中灰分含量测定，得出骨质化程度与齿龄的对应关系，证实了中国骨龄标准的科学性；(2)通过胸椎棘突末端软骨微观结构的观察，更清楚地认识了中国黄牛胸椎棘突末端软骨的骨质化特点。 骨龄与齿龄的关系：在屠宰线和分割线上分别对1204头不同品种的中国黄牛进行齿龄和骨龄[包括中国(CHN)骨龄和美国(USDA)骨龄]判定。采用Kappa统计和McNemar’s检验分析骨龄与齿龄之间的吻合性。结果表明：(1)1204头试验牛中，29.2％的年龄不超过24月龄，96.7％年龄不超过72月龄，平均年龄为41月龄。(2)总体上，55.1％胴体的CHN骨龄和60.8％胴体的USDA骨龄与齿龄吻合。CHN骨龄与齿龄吻合性为：24月龄以内，40.3％；24月龄以上，61.3％。杂交牛和秦川牛的CHN骨龄与齿龄的吻合度(分别为60.4％和58.8％)比鲁西牛(46.4％)高(P＜0.01)。USDA骨龄与齿龄吻合性：30月龄以内，88.3％；30月龄以上，45.3％。而USDA骨龄与齿龄的吻合度杂交牛最高(76.3％)，秦川牛最低(48.9％)，鲁西牛居中(58.3％)(P＜0.01)。(3)Kappa统计(Overall kappa值分别为0.42和0.43)表明CHN骨龄和USDA骨龄都与齿龄中等程度(Moderately)吻合。McNemar’s检验(P＜0.001)表明骨龄评定方法和齿龄评定方法之间存在差异，对于48月龄以内的胴体，CHN骨龄倾向于比齿龄大，而48月龄以上的胴体，CHN骨龄倾向于比齿龄小。对于30～72月龄胴体，USDA骨龄倾向于比齿龄小，而72月龄以上的胴体，USDA骨龄倾向于比齿龄大。(4)通过对CHN骨龄判定标准的生理成熟度A和B合并，1204头中国黄牛的CHN骨龄与齿龄的吻合程度有明显的提高。鉴于品种对骨龄和齿龄的吻合性有影响，在进行CHN骨龄判定时，应结合肋骨的形状和颜色加以辅助判断，以进一步提高CHN骨龄判定的准确性。 生理成熟度与脊椎棘突组成的关系：69个胴体的荐椎棘突、腰椎棘突和胸椎棘突末端软骨用于灰分、钙和磷含量的测定。钙的测定采用高锰酸钾滴定法，磷的测定采用磷钼酸比色法。结果表明，以湿重(鲜骨重)计，荐椎棘突和腰椎棘突中灰分、钙和磷含量随生理成熟度(骨质化程度和齿龄)增加而呈增加趋势，但在统计学上无明显差异(P＞0.05)；胸椎棘突末端软骨中灰分、钙和磷含量随生理成熟度(骨质化程度和齿龄)增加呈线性增加，能够很好地反映生理成熟度的变化。以灰重(总灰分重)计，荐椎和腰椎棘突中钙和磷含量及钙磷比均保持相对稳定，分别维持在37％、17％和2.2左右，而胸椎棘突末端软骨中钙、磷和钙磷比有明显变化，不能很好地反映生中国黄牛生理成熟度研究理成熟度的变化。根据胸推棘突末端软骨中灰分含量得出骨质化程度与齿龄之间存在如T对应关系:0%与14一24月龄、10%与34一38月龄、20一30%与43一49月龄、40%与55一66月龄。这种对应关系对增加骨龄判定的准确性，提高骨龄与齿龄的吻合性具有指导意义。 生理成熟度与胸推棘突末端软骨微观结构的关系:以不同年龄的黄牛的第三胸推棘突末端软骨为对象，研究了胸推棘突末端软骨的微观结构变化与生理成熟度的关系。新鲜软骨取自刚宰后的胭体，样品用3%戊二醛溶液在0一4℃保存，再经过脱水、呈换、干燥、镀膜等处理后进行扫描电镜观察。结果表明:18月龄左右时，杂交牛和普西牛的胸推棘突末端软骨均没有出现钙化;24月龄左右时，杂交牛、普西牛和秦川牛软骨已开始钙化，并出现零星的钙盐结晶，胶原纤维相互聚集;36月龄时，鲁西牛和秦川牛的软骨，胶原纤维进一步浓缩形成胶原纤维束，大量的钙盐沉积在胶原纤维束周围;48月龄时，胶原纤维束进一步压缩形成薄片状结构(骨小梁的雏形)。60月龄时，薄片结构更加明显，骨化程度增加;84月龄时，软骨已完全钙化，骨小梁结构形成.根据胸推棘突末端软骨的微观结构随生理成熟度的变化情况得知，中国黄牛胸推棘突末端软骨在24月龄左右开始骨化，到84月龄已完全骨化。 本研究结果一致表明，现行的中国骨龄判定标准符合中国黄牛生长发育的基本特点，在实践中具有可操作性.