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菊花(Chrysanthemum morifolium Ramat.)是多年生花卉,有悠久的栽培历史。本试验以观赏菊‘秋思’(QS)、‘秋露思’(QLS)和茶用菊‘杭白菊’(HBJ)、‘贡菊’(GJ)为材料,在100 mmol/L NaCl胁迫下,测定不同时间下叶绿素荧光、抗氧化酶活性、可溶性物质含量以及膜脂脂肪酸和脂肪酸去饱和基因Cm SAD、CmFAD2以及Cm FAD7的表达,分析菊花在盐胁迫下的理化和脂肪酸代谢响应机制。结果如下:(1)100 mmol/L NaCl处理下,chl a、chl b和chl(a+b)含量逐渐下降,与对照组相比‘QS’、‘QLS’、‘HBJ’及‘GJ’的chl(a+b)含量分别下降了28.13%、34.50%、21.84%以及29.58%,chl a与chl b含量变化趋势与chl(a+b)一致,其中‘QLS’的下降趋势最明显;Fv/Fo与Fv/Fm呈现逐渐下降的趋势,其中‘QS’的Fv/Fm下降幅度最大,较对照组下降了14.87%,‘QLS’的Fv/Fo下降幅度最大,较对照组下降了38.36%;处理组中荧光强度F_J、F_I、F_P较对照组偏低,820 nm曲线中,最低点位置较对照组显著升高,后逐渐恢复对照组状态。(2)盐胁迫下,不同品种SOD活性逐渐增加,处理9 d时,‘QLS’的SOD活性较对照组上升30.62%,变化趋势最显著。POD和CAT活性与SOD活性变化趋势均呈逐渐升高的趋势;MDA含量逐渐增加,处理9 d时,‘HBJ’的MDA含量变化最为明显,较对照组增长69.46%;可溶性糖和脯氨酸含量逐渐增多,处理9 d时,‘GJ’的脯氨酸较对照组增加幅度最大,为299.81%,‘QLS’的可溶性糖含量增幅最大,较对照组增加74.34%;可溶性蛋白含量逐渐降低,‘HBJ’可溶性蛋白含量下降最为显著,较对照组下降48.27%。(3)盐胁迫下,棕榈酸和硬脂酸含量逐渐降低,处理9 d时,‘HBJ’的棕榈酸含量下降38.31%,‘QS’的硬脂酸含量变化最为明显。油酸、亚油酸以及亚麻酸均呈现逐渐升高的趋势,处理9d时,‘GJ’的不饱和脂肪酸总含量增长15.39%;不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比率(USFA/SFA)以及脂肪酸不饱和度指数(IUFA)均呈现出逐渐升高的趋势,其中‘QLS’的变化程度最明显,分别较对照组上升了94.20%和15.71%;‘QLS’、‘HBJ’和‘GJ’的CmSAD、Cm FAD2以及CmFAD7表达量逐渐增加;‘QS’的CmSAD和CmFAD7基因相对表达量与其他三个品种变化趋势一致,‘QS’处理组中CmFAD2基因相对表达量呈现先上升后下降的趋势,在处理3d为表达峰值是对照组的1.34倍,处理9d时是对照组的1.19倍。盐胁迫对茶用菊光合系统伤害要小于观赏菊中,‘HBJ’的脂肪酸相关指数变化趋势最小,‘QLS’的变化趋势最明显,脂肪酸去饱和酶基因表达与不饱和脂肪酸含量变化基本一致,综上所述,茶用菊比观赏菊的耐盐性强,但不排除植物在受到盐胁迫后,植物捕获过多光能,产生过多的活性氧对植物的理化性质以及脂肪酸组分的影响。