现代企业管理手段中一个重要的组成部分是成本管理,它是以市场经济为导向,基于企业成本的构成以及业务特点,将其经营成本进行细化管理以及量化管理,最终实现对企业经营成本全过程的深入管理。企业在经济核算、降本增效等方面取得突破,有效提升竞争优势,均离不开成本管理。酒店行业中,国内酒店持续扩张以及国际酒店不断涌入,使得高端酒店市场的竞争愈来愈激烈。除了积极拓展市场外,加强成本管理是酒店在竞争立于不败之地的有效途径。本文将X酒店作为具体的研究对象,在查阅大量课题相关权威期刊文献的基础上,着力应用课程中所学的研究方法来解决实际问题。深入剖析梳理采购、服务以及营销环节的现状和问题,一是采购环节中缺乏行之有效的配套制度、过程控制比较薄弱;二是服务环节中食品加工成本过高、客房成本结构不合理以及能源成本过高;三是营销环节中营销方法单一、网络平台管理滞后以及客户关系管理重视不够。另外,X酒店在运营成本管理中成本控制意识薄弱,收入核算方法滞后以及成本管理制度不完善。本文应用价值链相关理论从采购、服务、销售等环节探讨研究成本管理的对策及建议。通过提出合理的建议切实提升成本管理效果,以期X酒店的持续健康发展。同时,希望本研究成果能为其他酒店成本管理方面提供参考借鉴。