饭店行业的发展现状及其饭店行业的特殊性，决定了人力资源管理在饭店经营和形成饭店持久竞争优势中的战略地位。饭店经营的目标是实现效益的提升、利润的持续增长，而饭店人力资源管理作为实现这一目标的手段和保障，其核心任务是:招聘优秀的员工、培训与开发员工的潜能、对员工进行激励，使员工能力与优势得到最大的发挥，保持员工工作的积极性和良好的精神风貌，从而不断提高饭店的劳动效率，实现组织目标，创造企业的成功。饭店人力资源管理，不仅是高质量完成服务的过程，实现饭店目标的必要保证，也是饭店实施服务竞争战略的基础。　　然而如何了解人力资源管理中存在的问题，分析问题的原因，并进行持续改进，优化人力资源管理呢？笔者认为，饭店人力资源的优化应该从提高员工满意度入手，通过对员工进行访谈和对员工满意度的调查及其结果分析，了解最能激励员工的方面，发现人力资源管理中的薄弱环节，寻找相应对策和改进方案，以实现饭店人力资源管理的优化，从而形成特有的人力资本，保持饭店持久竞争力。　　员工满意度(Employee Satisfaction)，是相对于员工个体的生活满意度和总体满意度而言，特指员工作为职业人的满意程度.员工之所以产生满意的感觉，往往是实现了工作上的某个目标，或需求得到了满足.根据美国心理学家赫茨伯格提出的双因素需求模式理论，有些因素是员工在企业工作中所必需的，拥有这些因素未必能给员工带来很大的激励，而对这些因素的需求如果得不到满足，则会引起员工的极大不满，赫茨伯格称之为保健因素，如公司的政策与行政管理制度、技术监督系统、与上下级的关系、工资、工作安全性、工作环境和地位等.他同时指出，如果给予员工另一些因素需要的满足，那么就会给员工以极大的激励与工作满足，赫茨伯格称之为激励因素，如工作上的成就感，工作得到承认、提升、存在个人发展的可能性，增强责任感等。缺乏这些因素也不会使员工产生多大的不满足感。　　员工满意度调查的目的在于，一方面可以明确企业管理中存在的问题究竟是什么，系统地去解决问题，并通过再次的满意度评价，观测是否得到改进。另一方面，调查结果可以起到预防的作用，它是诊断组织管理现状最为重要的“温度计”、“地震预测仪”。通过对满意度调查结果的分析，了解了员工的基本满意状况:最满意和最不满意的方面是什么，组织在哪一方面最需要改进，什么因素才能起到激励作用等等。通过对员工满意度调查结果的分析，找到提高员工满意度的途径和优化饭店人力资源管理的实践方法。　　提高员工满意度在优化饭店人力资源管理中的作用是由饭店行业的性质和饭店从业人员的特点决定的.饭店是一个劳动密集型和感情密集型的企业，从业人员具有数量多、密度大、年轻化、成分复杂等特征。综合考察人力资源管理理论发展和饭店人力资源管理的实践经验，不难发现，关于人力资源管理理论体系的设计和实践运行方式都是以人力资源管理职能与功能为基础安排的。这样虽然内容很清晰，也便于说明人力资源管理的有关操作职能，但难以体现现代饭店人力资源管理的特点和管理逻辑。笔者试图通过提高员工满意度，来完善饭店人力资源管理结构。　　本文拟运用组织行为学与人力资源管理理论的原理和方法，采用实证分析和文献研究相结合的方法，引入王府井大饭店(WangfujingGrand Hotel)样本，对王府井大饭店员工满意度调查结果进行因子分析和平均值分析，寻找与员工满意度关联的人力资源要素，通过分析王府井大饭店在提高员工满意度方面的优势与不足，提出了相应切实可行的改进措施，总结出提高饭店企业中员工满意度的对策和方法，说明了提高员工满意度对饭店人力资源管理实践的重要作用，并构造出了王府井大饭店人力资源管理优化的实现途径。　　通过提高员工满意度，实现饭店人力资源管理优化，应以人本管理的思想为指导，从五个方面去完善饭店人力资源管理。第一，完善薪酬福利体系，满足员工最基本的工资要求，为员工创造良好的工作环境和生活环境;第二，完善职位晋升体系，鼓励员工自身素质和管理能力的不断提高，为员工的职业发展提供空间和可能;第三，完善绩效评估体系，使薪酬福利、职位晋升与岗位业绩相适应，为员工规划和创造职业发展机会;第四，建立员工培训开发体系，促进学习型组织发展;第五，建设鼓舞人、吸引人的企业文化.创造企业员工共同的愿景，激发员工的积极性和创造性，培养忠诚消费者。当然，这些提高员工满意度，完善饭店人力资源管理的措施要以健全的人力资源管理制度为基础。只有在制度的约束和保障下，适合自己企业的人力资源管理模式才能真正运行实施，从而保证组织效率的不断提高，组织目标的实现，并取得良好的经济效益和社会效益。　　本次对样本王府井大饭店员工满意度调查的结论与最初对王府井大饭店总体情况和人力资源现状的分析相吻合.王府井大饭店的样本，不仅为自身管理提供了改进的依据，同时也为饭店行业的人力资源管理提供了一个具有较强借鉴意义的样本。但是，通过员工满意度调查，提高员工满意度，去优化饭店人力资源管理是一个长期的过程，需要通过连续的员工满意度调查，不断有针对性地对企业人力资源管理的进行改进，并对结果进行追踪，才能真正完善饭店人力资源的管理。由于笔者对于王府井大饭店的员工满意度的调查时间有限，不可能对调查结果形成追踪，缺乏对于提高员工满意度与优化饭店人力资源管理的相关性证明，所以对于饭店行业整体的人力资源管理优化的借鉴意义存在缺陷.今后笔者应针对本文这一不足，继续进行研究.