旅游业超常规发展,酒店业需要大批职业人才。而酒店高职毕业生的职业意识和能力普遍与行业的要求相差甚远。具有全球最大规模的中国餐旅教育却不能满足餐旅事业发展的需求,酒店人才培养严重滞后,成为制约中国酒店业发展的瓶颈,摆脱人才培养与市场需求脱节的现状是酒店职业教学面临的难题。论文通过调查研究、国内外文献分析、国内外职业教育模式分析,确定影响酒店职业人才培养的影响因素,运用模糊综合评价理论对影响因素进行理性分析,针对现阶段酒店高职人才培养的突出问题,构建共育养成培养模式,并且参与代表性院校的创新教学模式的实践,进行实证研究。论文共分为六章：第一章：绪论。主要介绍了论文的研究背景、意义、方法、框架和理论依据等,分析了国内外研究现状,从而确定了论文的研究方向和思路。第二章：国内外职教及酒店人才培养模式。通过借鉴国外职业教育和海外酒店职业教育代表性模式,归纳中国酒店职业人才培养的主要类型。并提出养成模式的概念。第三章：社会转型期酒店职业人才培养的影响因素。通过调查问卷,对酒店职业人才培养影响因素进行调研分析,再运用模糊综合评价方法对酒店高职院校、酒店行业企业、生源和政府与主管部门这些因素进行综合评价,并确定其相应的重要程度。第四章：构建酒店职业人才“共育养成”培养创新模式。首先明确共育养成概念及特点,确立共育养成模式的培养理念是产教深度合作、工学紧密结合；其次,提出酒店高职人才培养创新关键是加强高职院校的内涵建设,并据此具体落实到院校师资队伍、课程体系、校企合作等诸方面。最后,介绍了共育养成模式的运行机制。第五章：以无锡城市职业技术学院成功实践为例,对酒店职业人才共育养成模式进行实证研究。通过分析其创新动因、发展轨迹和创新成效,进一步论述共育养成模式的实施可行性。第六章：研究结论和展望。对论文进行回顾和总结,提出创新人才培养应不断提升校企合作平台,践行“产教深入融合、工学紧密结合、实现知行合一”的培养理念,使学生成长为适应区域发展酒店业转型升级的高素质实用人才。