百年教育，教师为本，近年来，随着旅游业的迅猛发展，催生了旅游教育的高度繁荣，但目前我国高职旅游院校教师职业能力水平不容乐观，与旅游行业迅猛发展态势相矛盾。培养不出高层次、高技能型旅游人才，难以满足旅游行业的需求。通过本文研究，旨在提高高职旅游院校教师职业能力水平，促进高职旅游管理专业教学质量的提升。本文以高职旅游管理专业教师职业能力为研究对象，以教师专业化理论，能力本位理论为指导思想，对高职旅游教师职业能力结构以及如何发展其职业能力问题作以探讨。笔者第一部分对课题研究背景、研究意义、研究综述与研究思路等进行阐述，旨对该研究领域有全面、深入的的理解与认识；在此基础上，第二部分对教师专业化理论与能力本位理论做以诠释与解析，第三部分在结合已有文献资料的基础上运用调查法和层次分析法构建高职旅游教师职业能力结构体系，提出高职旅游教师职业能力由基本教学能力、专业实践能力、组织管理能力和拓展提升能力四个一级指标，讲解能力、写作能力、旅行社实践能力等8个二级指标和27个三级指标构成，并计算出基本教学能力、专业实践能力是其中较重要的指标要素。第四部分则以构建的职业能力结构体系为依据，设计题名为高职旅游教师职业能力情况调查表和访谈提纲，对高职旅游教师职业能力现状进行调查，并运用SPSS13.0软件、Excel软件对调查结果进行数理统计分析，结果显示出教师的基本教学能力不容乐观，教学设计能力有待加强、实践教学能力整体偏低，酒店实践教学能力尤甚等问题，并从教师、组织、学生、旅游学科等方面探究其原因，最后第五部分提出了建立现代科学的旅游职教教育理念，树立教师职业能力发展意识、充实高职旅游管理教师教育教学理论知识、革新高职旅游院校师资队伍人才引进机制、构建具有高职旅游院校自身特色的新型教师考评制度以及确保教师职业能力发展的内外部保障条件等具有实效性的发展对策。