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本文以植物生长调节剂比久和赤霉素GA3为研究对象,研究了它们在模拟肠液条件下对a-淀粉酶和a-葡萄糖苷酶活力的影响,对氧化反应和亚硝化反应的影响,及对蚕豆根尖细胞的诱变作用。现将该实验结果报告如下: 1.有关比久 1.1 在模拟肠液条件(pH6.8,37℃,胰酶),α-淀粉酶浓度0.15%,底物可溶性淀粉浓度2%的条件下,加入一定量的比久,随着作用时间延长,比久能使a-淀粉酶活力降低,最高降低26.93%(比久:200mg/L;1h)。 在模拟肠液条件(pH6.8,37℃,胰酶),α-葡萄糖苷酶浓度2.5mg/mL,底物4-硝基酚α-D吡喃葡萄糖苷(PNPG)浓度0.116mol/L的条件下,比久能使α-葡萄糖苷酶活力增加,增加率最高为47.42%(比久:40mg/L;1h)。 1.2 比久对·OH和O2-几乎没有清除能力(P>0.05),对脂蛋白中多不饱和脂肪酸(PUFA)有一定的氧化促进作用,当比久浓度为10mg/L时,对PUFA的氧化促进率可达30.80%。 1.3 在模拟胃液条件(pH2.0),反应30min条件下,比久可产生NO3-。在比久浓度为200mg/L时,可产生0.25mg/L的NO3-。 在模拟胃液条件(pH2.0),在反应体系中加入3mL 5ug/mL NaNO2标准溶液条件下,随着比久浓度的增加和反应时间延长,反应体系中的NaNO2含量降低。当比久浓度为200mg/L,反应60min后,NaNO2含量下降57.81%。 在模拟胃液条件(pH2.0),反应体系中加入亚硝胺合成的前体物1mmol/LNaNO2溶液0.5mL;1mmol/L二甲基胺0.5mL条件下,随着比久浓度的增加,对二甲基亚硝胺合成的阻断作用逐渐增加。当比久浓度为200mg/L时,对二甲基亚硝胺合成的阻断率增至51.30%。 1.4.蚕豆根尖细胞微核率随着比久浓度的增加而增加。当比久浓度为200mg/L,处理6h,微核率达56.75±2.77‰,与阴性对照(12.62±1.01‰)有显著差异(P<0.05)。 2.有关赤霉素GA3 2.1 在模拟肠液条件(pH6.8,37℃,胰酶)。α-淀粉酶浓度0.15%,底物可溶性淀粉浓度2%条件下,赤霉素GA3能使α-淀粉酶活力降低,最高可降低21.15%(赤霉素GA3:1.0mg/L;2h)。 在模拟肠液条件(pH6.8、37℃,胰酶),α-葡萄糖苷酶浓度2.5mg/mL,底物PNPG浓度0.116mol/L条件下,在保温0~3h内,赤霉素GA3对a-葡萄糖苷酶活力的抑制作用逐渐增加,最高抑制率为47.51%(赤霉素GA3:1.0mg/L;3h)。在保温时间4~6h内,赤霉素GA3对a-葡萄糖苷酶活力的抑制作用逐渐减少,最低抑制率为7.70%(赤霉素GA3:0.2mg/L;6h)。 2.2 赤霉素GA3对·OH几乎没有清除能力(P>0.05),但对O2-有一定的氧化促进作用,最高