随着社会经济的发展和人们物质生活水平的逐步提升，对环境美化和香化的要求也不断提高。香草植物因其可以香化环境、愉悦身心、保健治疗，供人游玩休憩而备受重视。本文从国内外香草植物的发展及研究现状分析入手，以英国为例揭示了香草植物的种植特点及其应用发展规律。本文将英国香草植物的发展史概括分为香草种植初始时期（-1500年）、香草植物应用的快速发展时期（1500年-1650年）、以药用植物园为主的发展时期（1650年-1800年）、香草植物的产业化发展时期（1800年-1915年）、近现代英国香草植物的发展（1915年至今）等五个时期，在此基础上分析了各个时期的主要种植方式、应用形式、重要历史人物、代表性著作以及香草植物发展应用的规律及特点。最后结合我国香草植物的现状和特点，对香草园的建设提出了相关建议。本研究是对香草植物发展及应用历史方面的解析，对中国香草植物发展，推动香草产业建设，扩大香草植物在园林方面的研究范围具有指导意义。