霉菌毒素是霉菌产生的有毒次生代谢产物,它广泛存在于各种饲料原料及其加工产品当中,是饲料制造和畜牧业面临的最严重的威胁之一。本试验旨在通过考察霉变玉米日粮中添加酸化剂对断奶仔猪生长性能、腹泻率及腹泻指数、血液生化指标、内脏器官指数、抗氧化指标、胃肠道内容物pH值及消化酶活性、肠道形态结构和肠道微生物菌群的影响,研究酸化剂能否缓解霉菌毒素对断奶仔猪的危害。试验选用初始体重为(6.30±0.66)kg的28日龄健康杜×长×大三元杂交断奶仔猪120头,按体重、遗传基础相似的原则随机分为4组,每组6个重复,每个重复5头猪,试验期56d。这四个处理组分别为对照组(基础日粮)、抗生素组(基础日粮+75 mg/kg金霉素)、酸化剂组(基础日粮+1.85 g/kg酸化剂)、抗生素+酸化剂组(基础日粮+75 mg/kg金霉素+1.85g/kg酸化剂),试验所用玉米为自然霉变玉米。分别在试验第28d和56d从前腔静脉采集血样,试验结束时每重复选取1头猪屠宰采集样品测定相关指标。结果发现:1)在1-14d、15-28d、29-42d,43-56d以及试验全期,霉变玉米饲粮中添加酸化剂和抗生素对断奶仔猪平均日采食量和平均日增重无显著影响(P>0.05)。在15-28d,与对照组相比,酸化剂组料重比显著降低(P<0.05),与抗生素组效果相当,在其他阶段及试验全期,试验各组料重比无显著差异(P>0.05)。在试验各阶段及全期,饲粮中添加酸化剂和抗生素均能显著降低断奶仔猪腹泻率(P<0.05),试验全期抗生素组、酸化剂组和抗生素+酸化剂组腹泻率分别比对照组下降了44.98%、54.72%和60.34%;与对照组相比,酸化剂和酸化剂+抗生素组在试验各阶段及全期腹泻指数也均显著降低(P<0.05)。2)试验第28d,与对照组相比,酸化剂组的血清谷草转氨酶、碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶活力显著降低(P<0.05),血清中IgM和IgG的含量显著提高(P<0.05)。与抗生素组相比,酸化剂组尿素氮含量显著降低(P<0.05)。在试验56d时,与对照组和抗生素组相比,酸化剂组血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活力均显著降低(P<0.05),酸化剂组较对照组血清白蛋白、IgG含量显著增加(P<0.05)。3)试验第28d,与对照组相比,酸化剂组血清过氧化氢酶和总超氧化物歧化酶活力显著提高(P<0.05);与抗生素组相比,酸化剂组血清过氧化氢酶活力显著降低(P<0.05)。在第56d,饲料中添加酸化剂能显著提高血清总超氧化物歧化酶的活力(P<0.05),降低血清中过氧化产物丙二醛的含量(P<0.05);与对照组相比,抗生素组能在一定程度上提高血清谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶和总超氧化物歧化酶的活力(P>0.05)。4)与对照组相比,酸化剂组脾脏指数、肾脏指数和肝脏指数显著降低(P<0.05);与抗生素组相比,酸化剂组脾脏指数、肾脏指数和肝脏指数有一定程度的降低,但差异不显著(P>0.05)。5)酸化剂组胃内容物pH显著低于对照组和抗生素组(P<0.05),抗生素组与对照组相比,胃肠道内容物pH无显著差异(P>0.05);与对照组相比,酸化剂组的胃蛋白酶、淀粉酶和胰蛋白酶活性极显著提高(P<0.05),酸化剂组与抗生素组相比,胃蛋白酶活力显著提高(P<0.05),淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性无显著差异(P>0.05)。6)与对照组相比,酸化剂显著提高了断奶仔猪十二指肠和空肠绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度的比值(P<0.05);与抗生素组相比,酸化剂组十二指肠绒毛高度与隐窝深度的比值显著提高(P<0.05)。对照组相比,酸化剂组回肠大肠杆菌和结肠产气荚膜梭菌数量显著降低(P<0.05),回肠双歧杆菌有升高的趋势(P=0.068)。综上所述,本试验发现在霉变玉米饲粮中添加1.85g/kg的酸化剂能够通过降低断奶仔猪腹泻率及腹泻指数、改善十二指肠和空肠的形态结构,提高机体的免疫力和抗氧化能力,缓解肝脏和脾脏的损伤,降低回肠和结肠有害菌的数量,改变断奶仔猪肠道微生物区系,维护仔猪的肠道健康,在一定程度上缓解霉菌毒素导致的损伤,改善断奶仔猪的生长性能。