随着中国旅游产业的发展，酒店业也得到迅速发展，在我国酒店行业标准化、品牌化、国际化的发展进程中，对于酒店行业的一线从业人员和基层管理人员的专业素质和技能的要求进一步提高。高职院校酒店管理专业侧重于培养应用型酒店管理人才，注重培养学生的实践技能和实际工作能力。为了谋求更好的人才培养模式以及给予学生更多的实践机会，高职院校酒店管理专业积极与酒店行业相关企业开展合作，“校企合作”的人才培养模式也成为高职院校酒店管理专业适应市场需求的新选择。在“校企合作”的人才培养模式广泛实施的情况下，一些制约校企深入合作的问题逐渐浮现。　　本文通过对国内外高职院校酒店管理专业校企合作模式的研究，分析我国高职院校现有校企合作的特点和问题，并结合FDC学院的教学实践案例探讨研究如何让酒店管理专业“校企合作”人才培养模式走向深入和可持续发展的阶段。根据酒店管理专业的学科特点，高职院校应从办学理念、内部改革、双赢机制等多方面构建校企合作的长效机制，制定从专业人才培养目标、课程设置、教材建设、师资队伍建设、实践教学、招生就业体系和合作研究等一系列的全面校企合作人才培养模式，以此来促进中国高职酒店管理专业教育的发展，为酒店产业培养更多优秀的专业人才。