汉语词汇蕴含着非常丰富的民族文化内涵，它从各个方面体现着中华民族的生活习惯、社会状况、习俗传统、理想信仰、思维方式以及价值取向等等。可以说，它是反映中国文化的一面镜子。而自古就有“民以食为天”这句话，可见饮食在人民大众心目中的位置。与饮食有关的词语在汉语词汇里随处可见，饮食类词语在承载传统文化这一方面的作用更是不容小觑。饮食类词语是现代汉语的重要组成部分，因为它属于文化词语，所以也是对外汉语词汇教学的重难点。饮食类词语的应用不但可以提高学生的汉语交流能力，也可以使留学生更全面、更深入地了解和认识中华民族悠久的历史和灿烂的文化。因此饮食类词语的教学在对外汉语教学中占有非常重要的地位。本文第一部分为绪论，介绍了饮食类词语的研究现况、本研究的研究意义以及研究内容和研究方法；第二部分则在《汉语能力测试词汇表》的基础上对本研究中所涉及的饮食类词语进行了一个界定；第三部分介绍了饮食类词语与中国饮食文化的关系；第四部分介绍了在对外汉语课堂上，关于饮食类词语的一些教学方法；第五部分就饮食文化对汉语国际传播的影响做了分析说明。