本研究以三黄鸡肉鸡为材料，以生石膏、延胡索、生地、丹皮、山萸肉、薄荷、泽泻、生芪等中药组成纯中药复方(方剂Ⅰ)、中药与Vc混合剂组成中药-Vc混合剂复方(方剂Ⅱ)、中药与甜菜碱组成中药-甜菜碱复方(方剂Ⅲ)，从生产性能、热调节能力、营养物质利用率以及组织器官生长发育等方面研究中药复方(方剂Ⅰ、方剂Ⅱ、方剂Ⅲ)对高温环境下三黄鸡耐热力的影响。将468只1日龄三黄鸡(公母各半)，育雏两周后随机分为13组，公母分开，每组公母分别为18只鸡，第1～3组为纯中药复方组，在日粮中分别添加0.4％中药、0.8％中药、1.2％中药；第4～6组为中药-Vc混合剂复方组，在日粮中分别添加O.4％中药+0.71％Vc混合剂、0.8％中药+0.71％Vc混合剂、1.2％中药+0.71％Vc混合剂；第7～9组为中药-甜菜碱复方组，在日粮中分别添加O.4％中药+O.2％甜菜碱、O.8％中药+O.2％甜菜碱、1.2％中药+0.2％甜菜碱：第10组在日粮中添加由0.3％KCI+0.4％NaHC0<,3>+100mg/kg Vc混合而成的Vc混合剂;第11组在日粮中添加O.2％甜菜碱；第12组为高温对照组，第13组为常温对照组，这两组仅喂基础日粮。试验分三个阶段进行，分别为15～42日龄、43～70日龄和71～98日龄。研究结果表明，在高温环境下，三黄鸡耐热力明显下降；在日粮中添加适量的中药复方能提高三黄鸡耐热力，其中，中药-甜菜碱复方应用效果明显。主要表现在： 1.在高温环境下，三黄鸡的生产性能明显下降。在试验全期，高温对照组三黄鸡的采食量、日增重极显著(P<0.01)低于常温对照组，高温对照组母鸡饲料转化率显著(P<0.05)低于常温对照组，高温对照组公鸡饲料转化率极显著(P<0.01)低于常温对照组。表明了在高温环境下，三黄鸡的采食量、日增重和饲料转化率明显降低。 2.中药复方可以提高高温环境下三黄鸡的生产性能，其中，中药-甜菜碱复方应用效果明显，以0.8％中药-0.2％甜菜碱复方应用效果最好。 (1)在试验全期，三黄鸡生产性能从高到低的顺序为0.8％中药-0.2％甜菜碱组>1.2％中药-0.2％甜菜碱组>0.4％中药-0.2％甜菜碱组>0.8％中药-0.71％Vc混合剂组>1.2％中药-0.71％Vc混合剂组>0.8％quNN>0.4％中品-0.71％Vc混合剂组>1.2％中药组>0.4％中药组>0.71％Vc混合剂组>0.2％甜菜碱组>高温对照组，其中，在高温环境下，0.8％中药-0.2％甜菜碱组肉鸡的采食量、曰增重和饲料转化率最高，高温对照组最低。中药-甜菜碱复方组、0.8％中药-0.71％Vc混合剂组和1.2％中药-0.71％Vc混合剂组三黄鸡的采食量和日增重极显著(P<0.01)高于高温对照组，0.8％中组和1.2％中药组三黄鸡的日增重显著(p<0.05)高于高温对照组。尤为明显的是，0.8％中药-0.2％甜菜碱组公鸡日增重极显著(P<0.01)高于0.4％中药组、0.8％中药组、1.2％中药组、0.2％甜菜碱组和0.8％中药-0.71％Vc混合剂组。表明了在日粮中添加中药复方可提高高温环境下三黄鸡生产性能，其中，中药-甜菜碱复方和中药-Vc混合剂复方能明显提高高温环境下三黄鸡的采食量和日增重。 (2)在98日龄，三黄鸡的胴体品质如屠宰率、全净膛率和胸肌率，从高到低的顺序为0.8％中药-0.2％甜菜碱组>1.2％中药0.2％甜菜碱组>0.4％中药-0.2％甜菜碱组>0.8％中药-0.71％Vc混合剂组>1.2％中药-0.71％Vc混合剂组>0.4％中药-0.71％Vc混合剂组>0.4％中药N>0.8％中药组>1.2％中药组>0.2％甜菜碱组>高温对照组>0.71％Vc混合剂组，其中，在高温环境下，0.8％中药-0.2％甜菜碱组肉鸡的屠宰率、全净膛率和胸肌率最高，0.71％Vc混合剂组最低，0.8％中药-0.2％甜菜碱组肉鸡的屠宰率、全净膛率和胸肌率显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于高温对照组。表明了在日粮中添加中药复方可提高高温环境下三黄鸡胴体品质，其中，0.8％中药-0.2％甜菜碱复方能显著提高高温环境下三黄鸡胴体品质，从而提高高温环境下二黄鸡的生产效益。 (3)在试验全期，0.4％中药-0.2％甜菜碱组、0.8％中药-0.2％甜菜碱组和1.2％中药-0.2％甜菜碱组公鸡日增重显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于同组母鸡，表明了在日粮中添加中药．甜菜碱复方对高温环境下三黄鸡日增重的影响存在性别差异。 3．在日粮中添加中药复方可提高高温环境下三黄鸡的耐热指数，其中，中药-甜菜碱复方和中药-Vc混合剂复方应用效果明显，以0.8％中药-0.2％甜菜碱复方应用效果最好。 在试验全期，三黄鸡耐热指数从高到低的顺序为0.8％中药-0.2％甜菜碱组>1.2％中药-0.2％甜菜碱组>0.4％中药-0.2％甜菜碱组>1.2％中药-0.71％Vc混合剂组>0.8％中药-0。71％Vc混合剂组>0。4％中药-0．71％Vc混合剂组>0.8％中药组>0.4％中药组>0.2％甜菜碱组>0.71％Vc混合剂组>1.2％中药组>高温对照组，其中，在高温环境下，0.8％中药-0.2％甜菜碱组三黄鸡的耐热指数最高，高温对照组最低。中药-甜菜碱组和中药-Vc混合剂组三黄鸡的耐热指数显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于高温对照组，尤为明显的是，在35～37日龄，0.8％中药-0.2％甜菜碱组三黄鸡公鸡耐热指数极显著(P<0.01)高于0.4％中药组、0.8％中药组、1.2％中药组、0.71％Vc混合剂组、0.2％甜菜碱组和0.4％中药-0.71％Vc混合剂组，显著(P<0.05)高于1.2％中药-0.71％Vc混合剂组和1.2％中药-0.2％甜菜碱组。表明了在日粮中添加中药复方能提高高温环境下三黄鸡的耐热指数，其中，中药．甜菜碱复方和中药-Vc混合剂复方能明显提高高温环境下三黄鸡的耐热指数，从而提高高温环境下三黄鸡的耐热力。 4．适量的中药复方可提高高温环境下三黄鸡的养分代谢率，其中，0.8％中药-0.2％甜菜碱复方能显著提高高温环境下三黄鸡的能量利用率、蛋白质表观代谢率和钙代谢率。 在试验全期，三黄鸡的能量利用率、蛋白质表观代谢率和钙、磷代谢率，从高到低的顺序为0.8％中药-0.2％甜菜碱组>1.2％中药-0.2％甜菜碱组>0.4％中药-0.2％甜菜碱组>1.2％中药-0.71％Vc混合剂组>0.8％中药-0.71％Vc混合剂组>0.4％中药-0.71％Vc混合剂组>0.2％甜菜碱组>0.8％中药组>0.71％Vc混合剂组>0.4％中药组>1.2％中药组>高温对照组，其中，在高温环境下，0.8％中药-0.2％甜菜碱组三黄鸡的能量利用率、蛋白质表观代谢率和钙、磷代谢率最高，高温对照组最低，0.8％中药-0.2％甜菜碱组三黄鸡的能量利用率、蛋白质表观代谢率和钙代谢率显著(P<.05)或极显著(P<0.01)高于高温对照组。表明了在日粮中添加适量的中药复方可以提高高温环境下三黄鸡养分代谢率，其中，0.8％中药-0.2％甜菜碱复方能显著提高高温环境下三黄鸡的能量利用率、蛋白质表观代谢率和钙代谢率，从而提高高温环境下三黄鸡对日粮营养物质的利用能力。 5．在日粮中添加适量的中药复方可促进心脏、肝脏、肺脏、肾脏、肌胃、腺胃和胰腺的生长，缓解热应激对组织器官的损伤，其中对肝脏、心脏和肺脏的效果明显。在98日龄，公母鸡的肝脏指数、肌胃指数、腺胃指数、胰腺指数、心脏指数、肾脏指数和肺脏指数，从高到低的顺序大致是0.4％中药-0.2％甜菜碱组>1.2％中药-0.2％甜菜碱组>1.2％中药-0.71％Vc混合剂组>0.8％中药-0.2％甜菜碱组>.8％中药-0.71％Vc混合剂组>0.4％中药-0.71％Vc混合剂组>0.71％Vc混合剂组>0.2％甜菜碱组＞O.4％中药组＞O.8％中药组＞1.2％中药组＞高温对照组，其中，在高温环境下，O.4％中药-0.2％甜菜碱组肉鸡的器官指数最高，高温对照组最低。表明了在日粮中添加适量的中药复方可促进心脏、肝脏、肺脏、肾脏、肌胃、腺胃和胰腺的生长，其中，中药-甜菜碱复方的应用效果明显。 (2)形态学和组织学观察发现，高温对照组鸡的肝脏严重淤血，肝细胞索排列紊乱，0.4％中药-0.2％甜菜碱组鸡的肝细胞分布均匀，中央静脉、窦状隙结构明显，O.8％中药-0.2％甜菜碱组、1.2％中药-0.2％甜菜碱组和中药-Vc混合剂组鸡的肝脏也有类似的结果。表明了在日粮中添加中药复方能在一定程度上缓解高温对三黄鸡肝脏的损害。 本研究获得以下结论： 1．在日粮中添加中药复方可提高高温环境下三黄鸡的耐热力，其中，中药-甜菜碱复方应用效果明显。主要表现为： ①在日粮中添加中药复方可以提高高温环境下三黄鸡的生产性能。 ②在日粮中添加适量的中药复方可提高高温环境下三黄鸡耐热指数。 ③在日粮中添加适量的中药复方可促进心脏、肝脏、肺脏、肾脏、肌胃、腺胃和胰腺的生长，缓解高温对上述组织器官的损伤。 2．0.8％中药-0.2％甜菜碱复方能显著提高高温环境下三黄鸡对日粮中能量和蛋白质的利用能力。 3．综合考虑以0.8％中药-0.2％甜菜碱复方作为最佳推荐用量。