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桃果实套袋作为生产优质无公害桃果品的主要途径和技术措施,已在我国桃生产中得到了广泛的应用。本研究于2010年-2011年以‘霞晖6号’桃为试材,以不套袋为对照,研究了两种单层纸袋(单层白纸袋、单层报纸袋)、两种双层纸袋(外黄内白双层袋、外黄内黑双层袋)对其果实外在品质和内在品质的影响,同时对果实生长发育过程中袋内外温湿度变化进行记录,结合果实蔗糖相关酶活性的变化,初步探讨了套袋对桃果实品质影响的生理机制。主要结果如下：1、使用温湿度仪对试验过程中果袋内和大气的温湿度进行了记录,结果表明：晴天和阴天时单层白纸袋温差最大,雨天时单层报纸袋温差最大；果袋内和大气湿度随温度的升高而降低,袋内湿度高于大气湿度。2、测定了果实生长发育过程中果实大小和内在品质的变化,结果表明：套袋对果实的单果重和大小影响不显著；与不套袋果实相比,套外黄内白双层袋的果实可溶性固形物含量显著升高,套报纸袋的果实可溶性固形物含量显著降低；双层果袋能够显著降低成熟时带皮硬度和去皮硬度,促进果实成熟；单层白纸袋袋和外黄内白双层袋显著提高了果实的有机酸含量；此外,套袋对果实的可溶性糖含量无显著影响。3、测定了果实生长发育过程中色素和色差的变化,结果表明：套袋显著降低了‘霞晖6号’桃果皮叶绿素、粪胡萝卜素和花青苷含量,套外黄内黑双层袋的果实含量最低,分别为对照的13.70%、74.47%和8.00%；套袋显著提高了果实的亮度值(L*)；单层白纸袋提高了果实的红绿色差(a*)和色彩饱和度(C)。4、测定了果实生长发育过程中蔗糖代谢相关酶的变化,结果表明：‘霞晖6号’桃果实的AI(酸性转化酶)和NI(中性转化酶)活性在生长发育的前期(盛花后75d～82d)最高,随着时间的推移逐渐降低,果实成熟时降至最低,SS(蔗糖合成酶)和SPS(蔗糖磷酸合成酶)在果实的生长发育过程中变化无规律；对照和套袋果实的AI和NI活性与蔗糖含量均呈负相关,与葡萄糖和果糖含量呈正相关,部分达到显著或极显著相关。可见,转化酶在‘霞晖6号’桃蔗糖代谢过程中起到了关键作用。。综合比较,单层白纸袋是‘霞晖6号’桃在长江下游栽培的适宜果袋。