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肉鸡屠宰场的废水及下脚料含有高浓度的有机物，直接排放会对环境造成很大的污染。现有的污水工程处理方法，单靠机械或生化工程设施来治理污水，很难使废水达标排放或处理成本十分昂贵，而且需要投入大笔的工程资金。《肉鸡屠宰废水及下脚料综合治理》是福建省科技厅2001年下达的重点课题（项目编号：2001-Z-058），根据圣农实业有限公司肉鸡屠宰废水及下脚料排放的实际情况和屠宰厂周边环境条件，本研究拟通过对肉鸡屠宰废水及下脚料综合治理三项关键技术的研究（工程治理、微生物制剂对废水的处理和生物综合治理技术），对肉鸡屠宰场废水及下脚料进行综合治理，以期研究出一种具有投资省、处理费用低、效果好，在生产上推广有较好推广应用前景的综合治理模式。研究结果表明：1．工程处理技术。通过参观、调研并分析了现有污水工程处理的有关资料，并组织专家对屠宰场污水工程治理的技术方案进行可行性论证，最终确定采用先进的UASB+接触氧化法技术，建设一座污水处理站。最终本研究所采用的工程处理设施，可使屠宰场废水中COD、BOD5、SS和动植物油类去除率分别达96.8％、99.6％、99.6％和99.4％。各项指标均达到GB8978-1996《污水综合排放标准》一级和GB13457-92《肉类加工工业水污染物排放标准》禽类屠宰加工一级标准。本项目工程方法处理费每吨仅0.3元，而通常的工程方法处理费每吨需要0.4元以上，可减少25％的处理费用。2、微生物制剂对废水的处理效果。根据pH值、浑浊度、氨氮浓度、亚硝酸盐氮含量、BOD5、CODmn等指标确定：①选用从自然界分离的光合菌、酵母菌和乳酸菌，以单独和不同组合形式加入肉鸡屠宰废水中，结果表明均有较好的降解效果，其中光合菌和乳酸菌的组合降解效果最明显。②单独使用有效微生物群（EM）对废水进行处理时，其最佳添加量为0.003％；③使用有效微生物群和分离的光合菌、酵母菌和乳酸菌进行的最佳微生物制剂组合试验，确定了光合菌+乳酸菌+EM为最佳微生物制剂组合，合适比例为25：25：1，且添加量为0.017％。3、综合治理措施对废水的处理效果：①筛选确定的水生动、植物主要有：胡子鲶、白鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、田螺、河蚌、甲鱼、芦苇、凤眼莲、水花生和野菱等；②通过生物综合治理后的废水，水质指标均达到GB8978-1996《污水综合排发标准》一级和GB13457-92《肉类加工业水污染物排放标准》禽类屠宰加工一级标准。③根据福建圣农公司统计，每吨废水处理费在0.05元以下，而通常的工程方法每吨需要0.4元以上，可减少85％的处理费用。通过对下脚料和废水生物综合利用，每年可为公司多创收123.7万元，给公司带来了可观的经济效益。