本论文主要对烟叶中的游离态甾醇进行研究,测定烟叶中游离态甾醇含量,了解其变化规律,分析游离态甾醇含量的差异原因。根据文献报道方法及试验,结合烟草化学组分分析特点,本研究采用UPLC-MS联用法测定了国内烤烟、晒烟和雪茄烟共65个烟叶样品中5种游离态甾醇(豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇、胆甾醇、麦角甾醇)的含量,分析研究了不同类型、品种、产地、部位、采收方式的烟叶中游离态甾醇含量的差异,并初步对烟叶中游离态甾醇含量差异性成因进行探讨。这些研究探索为卷烟企业卷烟配方调控及后续的研究提供理论参考。论文研究结果如下:1.在综合考虑各文献报道方法和行业标准方法的基础上,本研究中采用UPLC-MS方法,对原有的分析条件做了改进,并从检出限、回收率、精密度对分析方法进行了验证。试验分析结果表明,5种游离态甾醇的检出限在0.13～1.36μg/mL之间,加标回收率范围为94.16%～103.18%,RSD范围为1.04%～3.75%。方法验证的结果表明,检测限较低、回收率较好,相对标准偏差较小,这说明了本方法准确度高、精密度高、重复性好,适合分析测定烟草中的游离态甾醇。3.本文考察了国内烤烟、晒烟、雪茄烟的游离态甾醇含量变化情况,结果表明:①3种类型烟叶的游离态甾醇的总含量表现了一定规律,其中雪茄烟最高,其次是晒烟、雪茄烟。②不同类型烤烟中清香型烤烟甾醇总含量高于浓香型烤烟;浓香型烤烟的豆甾醇含量高于β-谷甾醇含量,清香型则相反。不同品种、不同产地的烤烟中豆甾醇、β-甾醇、菜油甾醇、胆甾醇的含量不同,游离态甾醇的总含量也存在差异。不同部位的烤烟游离态甾醇总含量呈现的变化规律:下部>上部>中部。烤烟3个部位的游离态甾醇含量变化均一致,表现为:豆甾醇>β-谷甾醇>菜油甾醇>胆甾醇>麦角甾醇。③不同类型晒烟中晒红烟的游离态甾醇含量高于晒黄烟;晒红烟的菜油甾醇含量高于β-谷甾醇含量,晒黄烟则相反。不同部位的晒烟游离态甾醇总含量变化规律:下部>上部>中部。晒烟不同部位的游离态甾醇含量变化均一致,表现为:豆甾醇>β-谷甾醇>菜油甾醇>胆甾醇。④不同品种的雪茄烟烤烟游离态甾醇总含量含量不同,豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇、胆甾醇含量存在差异。不同部位的雪茄烟游离态甾醇总含量变化规律:上部>中部>下部。雪茄烟上部、中部烟叶游离态甾醇含量变化规律相同:豆甾醇>菜油甾醇>β-谷甾醇>胆甾醇>麦角甾醇。而雪茄烟下部烟叶游离态甾醇含量变化规律:豆甾醇>β-谷甾醇>菜油甾醇>胆甾醇>麦角甾醇。不同采收方式的雪茄烟在晾制结束时,游离态甾醇总含量及各游离态甾醇含量增加;带茎采收的雪茄烟游离态甾醇总含量高于逐片采收的烟叶,晾制过程中不同采收方式的雪茄烟豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇、胆甾醇含量呈现不同的变化规律。4.通过分析烤烟、晒烟、雪茄烟中游离态甾醇总含量、5种游离态甾醇含量的变化规律和差异,结合烟草的遗传因素、外界环境因素、晾制条件等影响因素,初步探讨了造成烟草游离态甾醇含量差异的原因。因此,本文的研究工作对促进烟草品质提升,卷烟降焦减害研究提供了重要参考,具有指导意义。