L—色氨酸是人体和动物生命活动中八种必需氨基酸之一，对人和动物的生长发育、新陈代谢起着非常重要的作用。目前其生产方法以微生物合成法为主，但是分离纯化等下游工程的成本所占比例比较高，是制约L—色氨酸生产的主要问题之一。本文提供了一种能够有效分离纯化L—色氨酸的方法。 本文利用色氨酸是两性化合物的性质，采用沉淀结晶法提取粗品中的L—色氨酸，进一步提高了L—色氨酸的含量与纯度。选用甲酸、冰乙酸、丙酸、正己酸、乳酸、D—酒石酸、对甲基苯磺酸、乙二酸、顺丁烯二酸、苯甲酸、正丁酸十一种有机酸做为成盐试剂，考察它们的成盐条件（原料比、加热温度、加热时间、析晶时间、析晶pH、析晶温度）以及其它工艺参数。用熔点测定仪测定盐的熔点；用薄层色谱法定性检测纯化产品；用旋光仪测定纯化产品旋光度并用高效液相色谱法（HPLC）测定纯度。 实验结果表明：选用的十一种成盐试剂中，以冰乙酸的纯化效果较好。通过正交实验确证其实验条件参数为：冰乙酸与色氨酸粗品的物质的量比为16.92：1（将冰乙酸配制为80％的溶液）；90℃加热搅拌1.5h；析晶时间12h；析晶温度为13～15℃；调节产品等电点时，每1.0g色氨酸粗品形成的结晶，加入2.5ml水。收率95％以上，纯度98％以上。