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食用调和油是指一种高品质即高价油与一种或多种廉价油,按照一定比例混合掺兑而成,调和油的价格与高价油含量成正比。存在不法商家出售的产品当中,高价油的含量与瓶身所标注的高价油含量不符,或高价油含量仅仅占到2%及以下,且仍以高价油名称为噱头继续生产销售。本实验基于近红外光谱法结合化学计量学以二组份橄榄和亚麻籽调和油、三组份橄榄和亚麻籽调和油的定量检测和定性识别以及多组份多种类调和油的定性识别。主要内容如下:(1)研究分析二组份橄榄调和油的定量检测模型、定性识别模型和二组份亚麻籽调和油的定量检测模型、定性识