民以食为天，食以安为先。近年来食品安全事件层出不穷，食品安全问题已成为当今中国一个复杂的社会问题，如何保障食品安全成为全社会共同的责任。经济的发展却带来食品安全问题的频发，政府监管又力不从心，市场调节与政府监管在食品安全领域双重失灵。在中央政府倡导简政放权的大背景下，改变食品安全政府单一监管的模式成为必然。本文以多中心治理理论为研究基础，以石狮市食品生产加工环节安全问题作为研究对象，采取文献研究法、案例分析方法分析了石狮市食品生产加工环节安全治理存在的问题及原因，指出单中心政府监管的弊端。在学习和借鉴了国外先进经验的基础上，进一步研究多中心治理视角下食品生产加工环节安全治理的策略，通过确立多中心治理的基本原则，提出多中心治理理论下食品生产加工环节安全治理各主体的责任分工，具体从强化食品生产加工环节安全监管职能、提升企业主体责任意识、推进第三部门参与食品安全治理、建立食品生产企业安全信用体系四个方面提出具体可操作的对策措施。本文基于多中心治理视角提出完善食品生产加工环节安全治理的对策，对当下基层食品安全监管具有一定的启示意义。