“民以食为天”，随着人们消费需求及观念的变化，水果已成为人们每天消费的必需品。水果零售连锁专卖店作为一个新兴的行业，2001年最早从中国经济特区——深圳萌芽发展到现在在全国已形成了烽火燎原之势。目前国内的水果零售行业的竞争非常激烈，如何在激烈的竞争环境中处于不败之地?同时由于水果属于生鲜食品，消费者对水果的“新鲜”的要求非常高。但现今我国水果零售连锁企业的供应链管理中却存在着较严重地问题，造成目前行业中普遍存在着采购价格高、水果损耗高、管理成本高的“三高”问题。所以，研究这样一个新兴行业的核心竞争要素——供应链管理，是一件非常有意义的课题。本文首先介绍百果园公司的发展经历及现状，运用企业战略管理理论对百果园公司的外部环境、市场状况以及内部资源和能力进行了分析。用SWOT分析法，从分析企业供应链的各个环节入手，客观地找出了企业面临的外部的机会和威胁；通过剖析企业现状，辨证地分析企业的优势与劣势，为确立企业的经营战略提供依据。然后，针对百果园目前经营过程中存在的问题，文章对公司的经营战略——业务层战略中的竞争战略，结合本人在实际工作中的体会和当前实际进行了研究和分析。在对大量市场调研数据归纳、分析的基础上，通过顾客、供应商、企业各连锁店、供应链的合作者、竞争对手的分析和目标市场的前景预测，提出了公司的供应链管理战略，明确了公司近期、中期和长期的战略目标及战略重点，进而提出了战略实施的对策、建议和保证措施。