【摘 要】
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采后樱桃番茄呼吸代谢旺盛,极易失水萎蔫,失去食用和销售价值。为保持其采后品质并延长货架期,本文采用一步法熔融缩聚合成聚衣康酸丁二醇酯（PBI）与聚（L-乳酸-衣康酸丁二醇酯）（PLBI）,将其分别与PLLA以不同比例共混制备气调薄膜,并对薄膜进行力学性能和气体透过性能进行测试。结果显示:与PLLA薄膜相比,PLLA/PBI与PLLA/PLBI薄膜的柔顺性大幅度提高,PLLA/PBI薄膜的断裂伸长率
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采后樱桃番茄呼吸代谢旺盛,极易失水萎蔫,失去食用和销售价值。为保持其采后品质并延长货架期,本文采用一步法熔融缩聚合成聚衣康酸丁二醇酯（PBI）与聚（L-乳酸-衣康酸丁二醇酯）（PLBI）,将其分别与PLLA以不同比例共混制备气调薄膜,并对薄膜进行力学性能和气体透过性能进行测试。结果显示:与PLLA薄膜相比,PLLA/PBI与PLLA/PLBI薄膜的柔顺性大幅度提高,PLLA/PBI薄膜的断裂伸长率最高可达371.8%,是PLLA的66倍,但PLLA/PBI薄膜的气体透过量明显降低,PLLA/PBI5薄膜相比于PLLA薄膜氧气（O2）和二氧化碳（CO2）透过量分别下降了6.4倍和6.2倍;与PLLA相比PLLA/PLBI薄膜的CO2与O2透过量稍有降低,但是薄膜的CO2与O2的选择透过比增大,其中,PLLA/40PLBI薄膜的CO2与O2的选择透过比增大到3.8;同时PLLA/40PLBI薄膜的水蒸气的透过率达到了PLLA的1.4倍。通过气调窗口的形式将PLLA/PLBI薄膜以15μm和30μm两种厚度应用于樱桃番茄的气调保鲜贮藏试验,通过测定贮藏期间保鲜包装盒内部气体组分、樱桃番茄的品质指标以及理化指标,评估不同厚度PLLA/PLBI薄膜对于樱桃番茄的贮藏效果。樱桃番茄保鲜试验结果表明,15μm包装组的保鲜效果优于30μm包装组;在贮藏期间PLLA/20PLBI-15、PLLA/20PLBI-30、PLLA/40PLBI-15和PLLA/40PLBI-30包装组均保持了较好的感官品质,在贮藏第28天时,PLLA/40PLBI-15包装组感官评分仍在6分以上,保鲜盒内的CO2浓度为4.3%,O2浓度为3.7%,符合樱桃番茄贮藏的最佳气体比例;并且该包装组樱桃番茄果实的可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总酚含量分别为5%、0.38 g（苹果酸）/100 g、43.09 mg/100 g和0.19 mg/g,均优于其他各组,此外丙二醛含量仅为4.12 nmol/g,显著低于其他各组（p＜0.05）。相关性结果分析显示,包装组内的O2浓度与可溶性固形物含量、总酚含量以及MDA含量均呈极显著相关,与维生素C含量呈显著相关;CO2浓度与可滴定酸含量呈极显著相关。综上所述,本试验成功制备了厚度为15μm且具有良好力学性能和气体透过性能的PLLA/PLBI自发气调薄膜;在将气调薄膜的成本降低一半的基础上,延长樱桃番茄的保鲜期至28天。
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