随着近年来国家大力提倡厉行节约的消费理念,国内的高端餐饮行业受到了巨大的冲击,高端餐饮企业的整体营销额和利润率都有了很大幅度的下降,部分高端餐饮企业甚至选择了关门歇业。在此背景下,高端餐饮企业如何制定和实施科学合理的市场营销策略就有着重要的意义。“宽巷子3号”作为成都市高端餐饮行业的标杆企业,在近年来获得了长足的发展,但是同样遇到了外部经营环境的压力。本文以“宽巷子3号”的市场营销策略为研究对象,采用理论和实践相结合的方法在市场营销理论体系研究工作的基础上,对“宽巷子3号”的市场化营销策略的项目化问题进行了详细研究与分析。本文首先对市场营销理论体系和项目管理相关理论体系进行了整理与研究,为论文的研究工作提供理论基础。随后,本文对“宽巷子3号”的外部市场营销环境进行了详细研究,包括了成都餐饮行业的宏观环境分析、成都餐饮行业的发展现状分析以及“宽巷子3号”目前面临的竞争环境分析等。第三,在外部环境分析的基础上,从“宽巷子3号”的内部营销环境出发对其营销资源体系、营销现状以及其中存在的问题进行了详细考察与研究。最后,采用SWOT分析方法、STP分析方法以及4P营销组合理论对“宽巷子3号”的SWOT工作进行研究,并提出了“宽巷子3号”的目标市场定位,并从产品、定价、渠道和促销四个角度对“宽巷子3号”的市场营销策略进行了制定和分析,并提出了一些具有针对性的实施建议与措施。同时,对“宽巷子3号”的市场营销项目化管理工作的效果进行了评价分析。本文的研究工作是建立在理论研究和实践工作的基础上,并以当前高端餐饮业的发展转型热点问题为研究对象,在研究工作中参考了实际的企业管理工作经验,具有较高的实际应用意义和价值,对于国内的高端餐饮企业的转型发展也有着一定的参考价值。