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本研究以生长育肥猪为研究对象,通过在饲粮中添加二氢吡啶(DHP),研究其对生长育肥猪生产性能、胴体组成、肉品质以及相关血液指标的影响,并揭示其在育肥猪不同组织器官中的残留分布规律.试验一二氢吡啶在育肥猪体内的代谢规律及代谢产物的研究本试验旨在研究育肥猪一次性采食DHP后,探究其在猪只体内的代谢规律和代谢产物。试验选择体重为120kg左右的健康DLY生长猪10头,.设2个处理。处理一为对照组,3个重复,每个重复1头猪;处理二为试验组,7个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组自由采食含DHP饲粮(400mg/kg) 20min,然后换喂基础饲粮。从采食含饲喂DHP开始计时,分别在采食后0、0.5、1、1.5、2、3、4、6、8、12、24、48h对试验组7头和对照组3头猪逐头从颈静脉采血20m1,以每4h为时间段分段收集尿液,连续收集6d。血液和尿液中DHP采用高效液相串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定,血液和尿液中的DHP的代谢产物用飞行时间质谱(HPLC-QTOF/MS/MS)测定。试验结果表明,DLY猪摄入含DHP的饲粮后,在尿液和血液检测出了代谢产物2,6-二甲基-3-羧基-5-乙酯基吡啶。试验二 二氢吡啶对育肥猪生产性能、胴体组成和肉品质的影响本试验旨在研究在育肥猪饲粮中添加DHP对育肥猪生产性能、胴体组成和肉品质的影响。试验采用单因子试验设计,设2个处理。对照组饲喂基础饲粮(不含DHP),试验组在基础饲粮中添加200mg/kg DHP。选用初始体重150kg左右的DLY阉公猪12头,按体重无差异原则随机分为两组,每组设6个重复,每个重复1头猪,单笼饲养,试验期为28d。试验结果表明：在150kg育肥猪饲粮中添加DHP 200 mg/kg饲喂28d,除显著降低胴体直长外,对育肥猪生产性能、屠宰性能和肉质无显著影响。试验三二氢毗啶对生长育肥猪生产性能和肉品质的影响及残留的研究本试验旨在研究DHP对DLY生长育肥猪生产性能、胴体组成、肉品质、血液生化指标和残留的影响。本试验采用单因子试验设计,选用初始体重60kg左右的DLY公猪72头,按饲养试验要求随机分为3组,每组设6个重复,每个重复4头猪,全为已阉割公猪。基础饲粮中分别添加0、200和400mg/kg的DHP构成对照组、添加200mg/kg DHP处理组和400mg/kg DHP处理组。结果表明：(1)DHP对猪生产性能的影响。与对照组相比,200mg/kgDHP组和400mg/kgDHP组的平均日增重(ADG)均显著提高(P<0.05),200mg/kgDHP组的料重比(F/G)显著降低(P<0.05),而400 mg/kgDHP组则极显著降低(P<0.01)。(2)DHP对猪胴体性能和肉品质的影响。200 mg/kg DHP组和400 mg/kg DHP组的平均背膘厚极显著低于对照组(P<0.01)。在贮藏了24 h后,400 mg/kg DHP组的pH值极显著高于对照组(P<0.01)。400 mg/kg DHP组的熟肉率和红度a*值都极显著高于对照组(P<0.01),黄度b*值和剪切力都极显著低于对照组(P<0.01)。(3)DHP对猪血液理化指标的影响。在试验的28d和56 d,200 mg/kg DHP的谷氨酸氨基转移酶水平(ALT)比对照组极显著提高(P<0.01)。400 mg/kg DHP组的三碘甲状腺原氨酸(T3)和生长激素(GH)水平都较对照组极显著提高(P<0.01)。200 mg/kg DHP组的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)水平分别极显著提高(P<0.01),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平显著提高(P<0.05),而丙二醛(MDA)水平极显著降低(P<0.01)。(4)DHP在育肥猪尿液、组织和血液中的残留规律。饲喂200mg/kg和400mg/kg DHP的处理组在其尿液、组织和血液中均未检测到DHP原型。结论,DLY猪一次性摄入和长期摄入含DHP的饲粮后,在血液、尿液和组织中均未检测出DHP原型,但在血液中检测到其代谢产物2,6-二甲基-3-羧基-5-乙酯基吡啶;在DLY育肥猪后期(BW>150kg)的饲粮中添加DHP,对生产性能的改善不显著,采食量略微降低,而日增重和饲料转化率略有提高,对胴体性能和肉品质方面,也无显著改善作用；在DLY生长育肥猪中饲喂DHP 56d,200mg/kg DHP组提高日增重和降低料重比效果良好,400mg/kg DHP组提高胴体性能和改善猪肉品质效果良好;DHP对DLY育肥猪血液健康是没有危害的。