随着生活水平的提高,人们不断增加对果糖的需求,一方面表现为需求量不断加大,另一方面表现在对果糖的品质需求不断提升。但是,国内对果糖生产多依赖于传统生产系统,自动化水平低,已经不能满足需求。果糖生产过程自动化水平提高,过程控制系统应用其中是发展的必然趋势。。本论文从系统硬件结构、软件开发两方面为重点研究对象,研究集散控制系统应用于果糖生产过程中区,为提高果糖生产自动化水平提供依据。论文提出了一种采用西门子S7-400作为集散式控制器的果糖生产控制系统,并对该集散式控制系统进行研究。西门子S7-400应用的控制系统中保证了系统的稳定性。可编制控制器的CPU为S7-416-2DP,选用MPI和PROFIBUS-DP作为通讯接口。组态工具选用WinCC5.0,可以实现监控层与操作层的通讯。研究了整体的硬件结构系统,实现了基于WinCC5.0对各硬件系统的组态,开发了果糖生产过程控制系统的参数曲线调用、画面监控功能、故障实时诊断、信息处理等功能。研究了基于Bang-Bang控制算法,改进PID控制算法的新算法。开发了基于Bang-Bang算法理论基础改进的PID控制算法的控制程序,相比传统PID算法具有优势。并重点以淀粉液化过程中的温度控制系统的控制算法为例,实现整个控制过程中的温度调节,从而提出通过PID控制策略控制果糖生产过程控制过程的温度控制策略。