满族饮食文化是满族文化不可或缺的重要组成部分。它直接影响到这个少数民族生存等级与文明发展进程,同时也是这个民族存在的一个特色。在满族饮食文化发展的历史进程中,农耕时代的饮食文化是这个民族饮食文化发展的承前启后的阶段。它在各方面的“农业化”,凝聚了三千多年满族饮食文化的典型特色,从而使这个民族饮食文化的特色基本定型。尽管它也接受了汉民族及其他民族饮食文化的影响、整合、同化,但却从未失去自己的特色。而且正因为它这种民族特色的保留,才是它生存发展并进入现代社会生活的生命力所在。而且由此也向我们揭橥了许多历史生存法则的启示。本文主要以马克思主义的认识论方法论为指导,在查阅了大量前入及现在的科研成果基础上,对满族饮食文化“农业化”的历史进程进行了全面的梳理和考察分析、研究,同时在多方面谈出了笔者的见解。