酒店业是第三产业的重要分支,也是一个充分竞争的市场。近年来,酒店业在我国各大城市特别是经济发达和人口集聚城市得到飞速发展。但在面临良好发展机遇的同时也要认识到,我国酒店业的管理水平总体不高,特别是绩效管理水平亟需提升。大部分酒店在进行绩效评价时主要是考核传统的财务指标,导致酒店管理人员过度追求短期利益,给未来发展增添了隐患。如何培育其长远竞争能力,建立科学合理的考评体系是一个重要课题。本文以XZL酒店为例,研究酒店企业绩效评价问题,具有较为显著的现实意义。本文首先介绍了相关的理论和文献,主要是阐述绩效评价理论、平衡计分卡理论,并对国内外有关绩效评价的文献进行评述,重点关注酒店企业绩效评价的研究,理顺已有研究的发展脉络;其次,选择9家样本酒店,对其财务状况进行指标计算和分析,并结合案例企业XZL酒店,对酒店绩效评价现状进行系统分析,发现其存在的不足,包括绩效评价缺乏明确的目标导向、员工参与绩效评价的主动性偏低、评价方法不够科学等;然后,构建了XZL酒店基于平衡计分卡的绩效评价体系。通过对酒店的优势、劣势、机会、威胁进行SWOT分析,确定XZL酒店的战略选择并绘制战略地图,在此基础上在酒店层面选择评价指标,确定每个指标的权重和目标值,形成酒店层面的平衡计分卡,进而寻找各业务部门和辅助部门的关键成功因素,明确部门的绩效评价指标,形成各部门的平衡计分卡;最后,将XZL酒店平衡计分卡绩效评价体系进行应用,其中,绩效评价运行体系包括绩效的计划和沟通、基础资料的收集和整理、绩效评价的执行、绩效评价结果的反馈和使用等,绩效评价保障机制包括组织、制度、文化等方面,并且针对XZL酒店实施成效的分析也表明,该绩效评价模式得到较好应用,成效显著。本文研究表明,针对酒店绩效评价的特殊性,以往单纯面向酒店内部的、以财务指标为主的传统绩效评价方法已不能全面的衡量其经营状况和绩效水平。平衡计分卡是一种全方位的、360度的绩效评价方法,能够从财务、顾客、内部流程、学习与成长等多个角度考虑问题,弥补了单一指标考核的缺陷。将平衡计分卡应用于酒店行业,可以更为全面的评价酒店的经营绩效,而且关键绩效指标方法可以将酒店的战略目标分解为具体可操作的工作目标。通过将这两种方法相融合,集两者优点于一体,综合应用到酒店层面以及部门层面的绩效评价指标体系中,不仅能够将其与酒店战略紧密联系起来,又具有可操作性,有助于解决酒店企业现有绩效评价存在的问题。