近年来,新兴的生物燃料工业在世界范围内徒然兴起。然而,随之带来了另外一个问题即是:新型生物能源的开发会产生大量的生物燃料副产品。目前国外的研究普遍关注酒糟(DDGS),甘油(glycerin),双低菜籽粕(canola meal,CM)等生物燃料副产品的利用,如不能合理利用则可能对环境造成一定威胁。再者,生物燃料制造业也会与畜牧业争夺原料,这样可能加剧饲料资源短缺,增加生产成本。故而,开发利用新的饲料资源,特别是合理利用环保型的诸如生物燃料工业副产品,不仅对环境保护、而且对畜牧业的发展具有重大现实意义。目前这些环保型生物资源作为动物饲料原料潜在的重要价值尚未有深入研究。本研究以酒糟、甘油、双低菜籽粕为代表,旨在系统评估酒糟和甘油、酒糟和双低菜粕在肉鸡日粮中配合使用对其生产性能及胴体组成的影响,添加不同的酶制剂对高水平酒糟日粮的改良效果的可行性,以及酒糟对肉鸡肉品质、肠道生理及肉质抗氧化性的影响,以期为以酒糟为主的生物燃料副产品等替代型饲料资源在肉鸡产业上的应用提供理论和实践依据,本试验主要部分在美国阿肯色大学家禽科学系完成。试验一酒糟、甘油配合应用替代玉米—豆粕型日粮原料饲喂肉仔鸡效果研究试验采用3×2因子试验设计,600只初生Cobb500肉仔鸡随机进行分组,酒糟和甘油占日粮水平分别为0,15%,30%和0, 5%,按可消化氨基酸基础设计日粮并加工制粒。试验共计6个处理,每处理设4个重复,试验期为42d。结果表明:日粮添加30%的酒糟对肉仔鸡体增重没有显著影响(P>0.05),但与对照组比较,肉仔鸡的采食量增加,饲料转化率和屠宰率显著下降(P<0.05),而胸肌率未受显著影响(P>0.05);日粮添加5%的甘油对肉仔鸡的体重、饲料采食量、饲料转化率、屠宰率和其他胴体性能均无显著影响(P>0.05)。并且酒糟和甘油之间没有互作效应。结论:以可消化氨基酸基础设计日粮,以15%酒糟作为替代玉米—豆粕型日粮成分,对肉仔鸡生产性能、胴体性能、饲料转化效率均无负面影响;如果在制粒工艺质量提高情况下,酒糟在肉仔鸡日粮中的替代比例可能还会提高,但会造成肉仔鸡的屠宰率下降;在此替代方案下,用占日粮5%的甘油作为能量替代资源亦可取得理想的饲养效果。试验二酒糟、双低菜粕配合应用替代玉米—豆粕型日粮原料饲喂肉仔鸡效果研究试验采用6×6因子设计,试验设置36个处理,每处理设6个重复。1,080只1日龄的Cobb500商品代肉公鸡随机分组,酒糟的添加水平为0, 5%, 10%, 15%, 20%和25%,双低菜粕的水平为0, 5%, 10%, 15%, 20%和25%。试验期为18d。日粮以可消化氨基酸基础设计并制粒,日粮颗粒粒度为3.17-mm。试期末测定肉仔鸡体重与饲料消耗、饲料的单位容重以及饲料粉化率。结果表明,酒糟和双低菜粕配合应用替代玉米—豆粕型日粮原料以及二者的互作效应显著影响肉仔鸡的采食量和体增重(P<0.05);随着日粮双低菜粕添加量的提高肉仔鸡采食量和体增重急剧下降(P<0.01),但饲料转化率不受其影响(P>0.05);酒糟和双低菜粕以及二者的互作显著影响饲料的粉化率(P<0.05),但对饲料单位单位容重的影响不显著(P>0.05)。经回归分析,饲料粉化率显著影响肉仔鸡采食量和体增重,但饲料单位容重和生产性能之间没有明确的相关关系。结论:对肉仔鸡而言,酒糟和双低菜粕配合应用替代玉米—豆粕型日粮原料,二者占日粮比例分别不超过20%和10%为宜。试验三Allzyme SSF(?)和Rovabio Excel(?)两种酶制剂对高水平酒糟替代型日粮肉仔鸡能量利用率的影响本试验分为两个代谢试验完成:分别评估两种不同构份酶制剂——Allzyme SSF(?)和Rovabio Excel(?)对高水平酒糟(30%)替代型日粮肉仔鸡能量的利用效率,其中Allzyme SSF(?)酶制剂主要成分为:淀粉酶、纤维素酶、植酸酶等,Rovabio Excel(?)酶制剂主要成分为:木聚糖酶和β-葡聚糖酶。试验采用2×4因子试验设计,对照组为玉米-豆粕型日粮,试验组为高水平酒糟日粮(30%)加2种不同的酶制剂(Allzyme SSF和Rovabio Excel)。酶制剂分别按生产厂家推荐的添加水平、2倍于推荐水平、4倍于推荐水平添加。代谢试验Ⅰ评估酶制剂Allzyme SSF,试验Ⅱ评估酶制剂Rovabio Excel。15日龄(试验Ⅰ)或20日龄(试验Ⅱ)的肉公鸡随机分配于处理组中,每处理设3个重复。硅藻土(CeliteTM)作为不可消化的外源性指示剂。经过5d后收集排泄物。分别测定饲料和粪样能量并分析不同组合日粮的能量利用率。结果表明:两个试验的玉米-豆粕型日粮和30%酒糟日粮的能量利用率差异极显著(P<0.01)。添加两种酶制剂的未见显著提高30%酒糟日粮能量利用率(P>0.05),而且,基础日粮和酶添加水平间没有明显的互作效应(P>0.05)。试验四酶制剂Rovabio(?) Max AP对肉鸡日粮中高水平酒糟能量和蛋白利用率的影响本试验旨在评估Rovabio(?) Max AP对日粮中高水平酒糟(30%)替代型日粮肉仔鸡能量和蛋白的利用效率。Rovabio(?) Max AP酶制剂主要成分为非淀粉多糖分解酶系。试验采用2×3因子试验设计,192只18日龄的Cobb 500商品代肉公鸡,随机分到6个处理中,每处理包括4个重复,每重复6只鸡。处理包括两种基础日粮,对照组0%和30%酒糟水平,每处理分别添加推荐剂量的1倍、2倍和4倍的酶制剂。5d预试期后进入正试期,收集粪样,测定肉仔鸡生产性能、表观代谢能和氮沉积、粪样的总能、氮表观代谢能、氮校正表观代谢能以及总能利用率等指标。结果表明,肉仔鸡体增重、饲料采食量、饲料转化率以及死亡率均未受酒糟或添加酶制剂以及二者互作的影响(P>0.05)。30%酒糟日粮排泄物氮及总能显著增加(P<0.05),但表观代谢能和氮校正表观代谢能未见显著影响(P>0.05),总能利用率和氮的沉积率受到影响(P<0.05)。不同剂量的酶制剂未影响30%酒糟日粮组肉仔鸡粪中氮的含量、表观代谢能和总能利用率、氮沉积率(P>0.05)。因此,高水平酒糟(30%)日粮中添加不同剂量的该种酶制剂对肉仔鸡营养利用效率影响不显著。试验五酒糟替代型日粮对肉仔鸡肉品质及氧化稳定性、肠道形态、抗氧化功能的影响将720只1日龄的Cobb 48肉公鸡随机分为6个处理,每处理4个重复,每重复30只鸡。分别采用0, 5%, 10%, 15%, 20%和25%酒糟日粮,分两阶段饲养至6周。结果表明,对肉质指标而言,肉的亮度(L*)和红度(a*)没有显著差异(P>0.05),但肉的黄度(b*)受日粮酒糟水平影响显著(P<0.05);随着日粮酒糟水平增加,肉的蒸煮损失率明显下降(P<0.05)、剪切力显著影响(P<0.05);日粮酒糟水平对胸肉和腿肉脂肪、粗蛋白和水分含量影响不显著(P>0.05);胸肌和腿肌所测定的23种脂肪酸组成中,分别有5种和8种脂肪酸受日粮酒糟水平的影响显著(P<0.05)。其中日粮15%酒糟水平组相对其它组胸肌和腿肌的亚油酸(C18:2)含量有升高的趋势;就对肉仔鸡胸肌而言,日粮酒糟的添加显著影响部分脂肪酸的含量(C24:0, C16:1, C20:3, C20:5和C22:6)(P<0.05);而对腿肌而言,日粮酒糟的添加显著影响部分脂肪酸的含量(C14:0, C18:0, C20:0, C14:1, C16:1, C20:1, C24:1和C20:5)(P<0.05),其中日粮10, 15和20%酒糟水平C20:5含量更高(P<0.05),且PUFA/SFA差异显著(P<0.05) ,其中PUFA有增加的趋势。日粮酒糟水平对胸肌MDA影响不显著,但肉仔鸡肝脏MDA却受到显著影响(P <0.01)。胸肌和肝组织中T-AOC的活性未受影响,但T-SOD的活性随日粮中酒糟的添加显著下降(P <0.05)。肝组织中GSH-Px的活性在日粮酒糟水平为15%时优于其它处理组(P<0.01)。日粮酒糟水平对肠道形态的影响:肉仔鸡21日龄时,日粮15%的酒糟水平组其肠道VH, CD , VH/CD和MT优于其他组(P<0.05);42日龄时,15%的酒糟水平组的VH, VH/CD和MT显著优于其他组(P<0.05)。但肉仔鸡盲肠VH, CD和VH/CD受日粮酒糟水平影响不显著(P >0.05)。本试验结果表明,10-15%酒糟替代型日粮有利于改善肉仔鸡的肉品质及氧化稳定性、肠道形态及抗氧化功能。