随着经济发展,省内农村居民乳制品消费虽不断上升,但与市场消费潜力开发已趋近完善的城镇乳制品市场相比,黑龙江省农村地区的消费潜力相对来讲仍具有较大的发展空间。在省内乳业强势的情况下,黑龙江省农村地区乳制品消费却受到了一定的制约,其乳制品消费水平并未达到其应有的高度,农村乳制品消费情况并不乐观,这对地区乳业未来的可持续发展极为不利,而如何消除对农村居民乳制品消费发展的桎梏,释放农村乳制品消费潜力已成为一个值得也必须去探讨的现实问题。本文旨在通过规范性和实证性研究为全国各类乳制品生产销售企业在新形势下对黑龙江省乳制品消费市场的战略规划做出一定的指引,同时,通过进一步测度各影响因素对黑龙江省农村乳制品消费水平的影响程度大小。本文先是对黑龙江省农村居民乳制品消费水平现状进行了分析,主要对其消费水平现状进行城乡层面对比分析以及省际层面对比分析。而后在前人研究的基础上通过理论分析提炼出可能对黑龙江农村居民乳制品消费产生主要影响的因素。在对调研情况进行简述的同时对调研数据的基本情况进行描述性统计分析,随后,在前部分提炼的影响因素和调研数据的基础上先后通过聚类分析及多元回归分析方法对调研数据进行实证分析。最后,根据实证分析结果,从政府和企业两个角度提出提高农村居民乳制品消费水平的政策建议。研究发现,性别、消费观念、家庭未成年人口数、人均全年纯收入、收入来源稳定程度、当地乳制品齐全程度、非日常信息渠道乳制品信息获取程度、产业信任程度、对乳制品直观产品特性关注程度、认知程度、个人受教育程度、家庭老年人口数、未来收入预期以及受参照群体影响程度等因素对当前黑龙江省农村居民乳制品消费水平产生显著影响的因素,并据此提出一定的政策建议。此前由于国外农村情况与国内大不相同,对农村乳制品消费相关国外研究的可借鉴性不大,而国内学者对农村乳制品消费的研究较少,针对黑龙江省农村乳制品消费水平的研究更是少见。当然,受本人研究能力、时间以及数据等因素限制,本文也有不足之处。第一,本文主要针对农村地区,如果调查地点覆盖面更大一些,研究结果会具有更强的说服力。第二,当地农村居民对问卷填写较为保守,尽管问卷和调研人员询问方式已尽可能的顾及到隐私问题,受访者在一些如收入等较敏感问题上仍会有一定的保留,可能会导致研究结果存在小范围偏差。