套袋是提高果实外观品质和减少农药等有害物质残留的有效栽培措施之一。但梨果套袋技术尚不完善,生产上使用的梨果袋产品良莠不齐,难辨优劣,套袋对梨果发育、内在品质及冷藏期限品质变化的影响等问题也不清楚,本文针对这些问题开展了深入研究,主要结果如下:本实验对国内5个省份19家果袋生产单位的124种果袋进行了袋型的比较和筛选,选出适合优质梨生产的果袋标准:规格与果个匹配、袋口一侧有软铁丝固定、透光率＜10%、外袋纸重35～45g/m~2为宜。以‘丰水’梨为试材,用10种不同袋型(2层袋和3层袋)对3种不同皮色梨果进行套袋,而后测定其生长过程中温度、湿度、光强日变化情况,结果表明,10种套袋果袋内光强低于外界光强,且透光率与纸袋黑色处理呈负相关,袋内温湿度变化规律与对照一致,温度与湿度呈负相关。用果袋外复合纸内黄膜(代号D-6)对丰水梨进行套袋,研究了其果皮发育中的色素含量变化及果实外观品质变化特性。结果表明:套袋抑制了果皮约90%叶绿素a合成、70%叶绿素b和80%类胡萝卜素的合成,从而改善了丰水梨果的着色;套袋却使果皮花青苷含量比对照提高了33%,从而使套袋丰水梨果实偏黄色,但套袋果的可溶性固形物有所降低。测定连袋(果实带袋)冷藏的不同皮色梨的品质,包括内在品质(可溶性固形物、Vc、硬度、可滴定酸、石细胞、单果重、可食率)和外观品质(叶绿素a、叶绿素b、花青苷)的变化特性,以探讨连袋冷藏对不同皮色梨的品质的影响。研究结果表明:代号D-6袋型处理的丰水梨可滴定酸含量最高、硬度较高、可食率较高而叶绿素含量较少,冷藏综合品质表现最佳;同时代号D-6袋型处理的丰水梨在冷藏80天时也表现最佳品质;外黄蜡纸内黑纸(代号D-7)袋型处理的砀山酥梨可溶性固形物含量较高、可滴定酸含量高、硬度较大、可食率较高,冷藏综合品质表现最佳;外黄纸内黄膜(代号D-2)袋型处理的红香酥梨可滴定酸含量最高、可溶性固形物含量较高、硬度较大、Vc含量较高、石细胞含量较少、叶绿素含量较少而花青苷含量较高,冷藏后综合品质表现最佳。