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生物表面活性剂具有降低表面张力、低毒、可生物降解等优良特性,可广泛应用于石油、食品、医药等领域。本文对生物表面活性剂产生菌DGG-1-3-F进行了鉴定,研究了碳源和环境条件对菌株发酵的影响以及产物的分离及特性。通过形态观察、生理生化实验、16S r DNA基因序列分析及全细胞脂肪酸分析,鉴定菌株DGG-1-3-F属于Bacillus licheniformis。菌株DGG-1-3-F能利用葡萄糖、半乳糖、果糖、木糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糊精和可溶性淀粉生长并产生物表面活性剂,其中利用可溶性淀粉菌体生长量最大,利用糊精的发酵液表面张力降至最低,为22.6 m N/m。在20-50 o C生长并产生物表面活性剂,在40 o C的菌体量最大,在50 o C的发酵液表面张力能降至最低为22.1 m N/m;在培养基初始p H 6.0-12.0生长并产生物表面活性剂,在p H 8.0的菌体量最大,在p H 7.0的发酵液表面张力降至最低为22.4 m N/m;在0-8%Na Cl生长并产生物表面活性剂,在9-11%Na Cl仅能生长。在0%Na Cl的菌体量最大,发酵液表面张力降至最低为22.4 m N/m。经酸沉淀(p H2.0)、甲醇萃取得生物表面活性剂,带电性、TLC分析是阴离子多糖类生物表面活性剂。对正己烷、十三烷、液体石蜡、甲苯、机油、花生油、大豆油和玉米油有乳化,对十三烷的乳化活性最高,为55%;其次是液体石蜡和大豆油,分别为50%和48%;对玉米油的乳化活性最低,仅为4%。生物表面活性剂的临界胶束浓度为100 mg/L,有很好的起泡性,泡沫于7.5 h后消失。2-10 mg/m L的生物表面活性剂能抑制Escherichia coli的生长。5-10 mg/m L生物表面活性剂溶液对Pseudomonas aeruginosa PAOL、Bacillus subtilis、Erwinia chrysantheme Echool和Staphylococcus aureus的生长有抑制作用,Mycobacterium avium Mg Co的生长仅能被10 mg/m L生物表面活性剂抑制。生物表面活性剂水溶液表面张力在-20-115 o C,p H 6.0-13.0和0-7%Na Cl维持稳定,在-20-40 o C,p H 6.0-13.0和0-2%Na Cl的条件下乳化活性维持稳定。随着稀释度增大,乳化活性降低。在200 rpm的条件下,发酵上清液和生物表面活性剂水溶液能分别除去沙子中83.00%和42.00%的石油;发酵上清液对棉布和涤纶布上豆油油污去除率分别为20.84%和14.30%,生物表面活性剂水溶液对豆油油污的去除率分别为46.06%和24.66%。