中国共产党十九大报告指出,“要支持传统产业的优化升级,加快发展现代服务业。”传统餐饮产业在现代化发展进程中,也存在着转型和升级的难题。餐饮行业本身具有劳动强度大、报酬低等特点,致使餐饮业服务员工承受着巨大的情绪负担和精神压力,因此餐饮服务行业员工不良情绪的疏导显得尤为迫切和重要。根据对有关餐饮服务行业员工情绪管理的相关文献梳理,已有研究多以组织和企业管理为研究切入点,且视角多集中于政策和宏观层面,然而政策的具体实践又会受到诸多现实性因素的影响和限制。企业也明显发现了这一问题,试图通过培训的方式,提高员工情绪管理能力。但是,企业培训的普适性和同质性特点,又无法满足员工的个性化需求。本研究将试图弥补这一不足,选取一名餐饮服务员工进行实务介入研究,采用个案工作法对案主进行针对性介入和一对一服务。通过与案主的对话,观察分析发现,案主存在着害怕、自卑、愤怒等不良情绪。进一步研究得出,引起案主不良情绪产生的原因并不是案主所遭遇的痛苦事件,而是由于案主存在的不良认知（即非理性信念）。因此,实务的开展围绕案主的非理性信念,通过辩论的方式对其进行修正,来缓解案主的不良情绪。实务以“非理性信念”为核心,对具有情绪问题困扰的服务员工小丁开展了四次个案工作介入。第一次实务通过问答的方式使案主陷入自我矛盾中,引导案主重新审视自我观念,以此修正过分概括化非理性信念,促使案主肯定和相信自我。第二次实务针对绝对化非理性信念,通过合理情绪想象技术,进一步强化案主对理性情绪治疗模式的理解,确保服务的顺利进行。第三次实务通过角色互换的方式,促使案主以非局中人视角分析类似事件,以此来矫正案主非理性信念。第四次实务以复习巩固为主题,通过填写REBT量表,引导案主进行自我总结和归纳,以此达到“自助”目标。通过此次实务介入,案主小丁的不良情绪得到了有效缓解,个体非理性信念的修正对不良情绪的缓解具有一定的积极作用。希冀能为餐饮行业一线服务员工情绪类问题的解决,提供具体可施行的方法。由于个案工作选取的服务对象为餐饮业服务员工,所以对其他服务行业员工情绪管理问题的研究,还需要进一步的研究和拓展。