油茶是世界上四大木本油料之一，它在我国的栽种面积达到400万公顷以上。由于每年清明前后受外担子菌的侵害，油茶的生长受到严重抑制及破坏并最终导致其产量下降。但是目前对于茶饼病病理学的研究却很少。本文拟以病程不同的油茶叶作为研究材料，通过外担子菌生物学特性和受其侵染后的油茶叶生理生化指标、内源激素及可溶性蛋白组分的研究，探讨了油茶叶片受外担子菌侵染后的生理生化响应规律，从而为深入研究油茶与外担子菌的互作机理打下基础。结果如下：经对茶饼病病原菌生物学特性的研究，发现菌落生长和孢子萌发的适合培养基为PDA培养基；油茶外担子菌在15～31℃的范围内均能生长，23～28℃为其适宜的生长温度，最适温度是25℃，低于10℃或高于35℃停止生长；在pH3～7的范围内外担子菌均能生长，适宜生长的范围为pH5～6，最适的pH为5.5，pH低于2或高于8，外担子菌停止生长。油茶叶受侵染后，其生理生化指标均发生显著变化：叶绿素和类胡萝卜素含量呈下降趋势，且明显低于对照。在病害最严重期，前者和后者的含量分别约为对照的7.36％和2.38％。超氧化物歧化酶（SOD）活性和过氧化物酶（POD）活性呈下降趋势，且始终低于对照。SOD和POD活性分别下降了87.6％和67.4％。可溶性糖含量、脯氨酸含量、丙二醛（MDA）含量和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性都先呈上升趋势，达到峰值，而后随病害加重呈下降趋势。当油茶叶呈粉红色时，可溶性糖含量、脯氨酸含量、丙二醛（MDA）含量达到最高且PAL活性最强，分别为50.23 mg·g^-1FW、75.54 ug·g^-1FW、63.28 umol·g^-1FW和20.8U·min^-1·g^-1FW。植物内源激素含量变化极显著：生长素（IAA）含量先逐步上升，在粉红色叶时出现第一个峰值(19.98 ug·g^-1FW，约为对照的11.68倍)，然后逐渐下降，之后又开始急剧上升至对照的22.2倍。深红色油茶叶的脱落酸（ABA）含量仅约为对照的19.76％。随着病害的加重，ABA含量逐渐上升。当油茶叶呈暗金黄色时，ABA含量达到2.78 ug·g^-1FW，比对照高出12.09％；而在浅白色的油茶叶中无ABA。赤霉素（GA₃）含量先升高后下降。油茶叶由深红色转变成粉红色时，GA₃含量增加了61.47％。随着病害的加重，GA₃含量逐渐下降。另外，我们进行外担子菌发酵实验时，发现发酵液中有IAA和ABA，但含量不是很高，而GA₃缺失。在SDS-PAGE电泳谱图中，病害叶蛋白的分子范围是14.4 KD～66.2KD，绝大部分集中于14.4KD～43.0KD分子量范围。比较对照的电泳谱图，病害叶中出现了约15KD的蛋白，但同时也分别缺失了约20.8KD、40.1KD和67.2KD的蛋白；并且还有约24.1KD蛋白的丰度始终高于对照；另外还有约29.4 KD蛋白只在粉红色病害叶中的丰度高于对照。