【摘 要】
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凝乳酶是干酪生产中促使牛乳凝固的关键性酶,对于干酪的质构及风味的形成有非常重要的作用。凝乳酶在食品、医疗、工业等行业也都有广泛应用,是重要的工业酶之一。按其来源分为动物凝乳酶、植物凝乳酶、微生物凝乳酶以及基因工程凝乳酶,而微生物来源由于具有产酶周期短、生产成本低等特点,已经成为最有前途的凝乳酶来源。本论文以枯草芽孢杆菌JAASB为出发菌株,通过多种诱变方法筛选出一株较为理想的菌株JAASB-14,
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凝乳酶是干酪生产中促使牛乳凝固的关键性酶,对于干酪的质构及风味的形成有非常重要的作用。凝乳酶在食品、医疗、工业等行业也都有广泛应用,是重要的工业酶之一。按其来源分为动物凝乳酶、植物凝乳酶、微生物凝乳酶以及基因工程凝乳酶,而微生物来源由于具有产酶周期短、生产成本低等特点,已经成为最有前途的凝乳酶来源。本论文以枯草芽孢杆菌JAASB为出发菌株,通过多种诱变方法筛选出一株较为理想的菌株JAASB-14,并采用液态发酵技术,对其最佳发酵培养基、最佳发酵条件以及其酶学性质进行了研究,最后模拟工业生产对
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我国《化妆品卫生规范2007》中规定2种硝基麝香二甲苯麝香和酮麝香为化妆品中限用组分，4种亚硝基物质4-亚硝基苯酚、1-甲基-3-硝基-1-亚硝基胍、亚硝酸异丁酯和亚硝酸戊酯为化妆品中禁用组分。本课题通过对这两类物质理化性质的研究，建立化妆品中两类物质的色谱分析方法。主要内容如下：（1）建立同时测定化妆品中2种限用硝基麝香化合物二甲苯麝香和酮麝香的气相色谱检测方法。化妆品样品经溶剂超声提取，干燥过
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阿维拉霉素是一种新型消化促进剂和代谢调节剂,为正糖霉素族的寡糖类抗生素,它以结构独特、安全性高、毒性小、低残留而广泛应用在畜牧业中。本文研究目的是通过基因组重排技术,结合阿维拉霉素自身抗性压力筛选,对阿维拉霉素生产菌株进行定向选育,并将筛选到的融合菌株做形态分化和遗传特征的研究。经过六轮原生质体融合筛选选育出3株阿维拉霉素高产菌株A11-3、A11-10和Al1-13。阿维拉霉素发酵单位分别达到2
对生命有机体来说,氧化作用是一个必要的过程,但同时它也会引起机体内生物大分子的损伤。尽管机体自身具有内源性的抗氧化防御体系,但是这些体系并不能完全有效地抵御或修复氧化作用带来的损伤,此时加入一些天然的、安全的、高效的外源性抗氧化物对协助机体内氧代谢的平衡很有帮助。由于许多化学合成的抗氧化物存在着较多的安全问题,所以安全的、高抗氧化活性的天然产物就越来越受到人们的青睐。近年来,随着对乳酸菌的研究越来
随着石油资源日益紧缺,人们对生物质能源的开发利用越来越重视,丁醇有望成为新一代液体生物燃料。在丁醇发酵中起决定性作用的是菌种,因此选育遗传性状稳定,丁醇产量高的菌株是发酵成败的关键。本研究从吉林农业大学大豆试验田土壤中筛选获得一株高产丁醇菌株,命名为X3。以X3和购自中国科学院微生物所菌种管理保藏中心的丙酮丁醇菌8011为出发菌株,进行紫外诱变和微波诱变育种。采用响应面法对获得的高产丁醇突变株8W
丙酸杆菌素是乳品丙酸杆菌代谢合成的一种重要的多肽或蛋白质,能抑制革兰氏阴性菌、部分革兰氏阳性菌、霉菌和酵母菌的生长。本研究使用基因组改组技术选育丙酸杆菌素高产菌株,旨在提高丙酸杆菌素的产率,推动丙酸杆菌素微生物发酵产业的发展,增加社会效益和经济效益。基因组改组技术成功地将传统诱变育种技术与微生物细胞融合技术有机地结合,使重组对象从单个基因扩大到整个基因组,同时将多个亲本的优良表型随机的重组于同一株
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共轭亚油酸(CLA)是含有顺式或反式共轭双键的十八碳二烯酸,是必需氨基酸亚油酸(LA)的一组位置和构象异构体的总称。CLA是一种功能性脂肪酸,具有抗癌、抗动脉粥样硬化、调节免疫力、促进生长发育和减肥等生理功能,近年来倍受关注。本研究以从东北传统发酵酸菜汁中筛选出的产CLA乳酸菌S21.1为出发菌株,利用基因工程技术克隆得到亚油酸异构酶基因,将其与pMD18-T载体连接,插入表达质粒pET-28a中
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