沙枣(Elaeagnus Angustifolia L.),是胡颓子属植物,在我国西北干旱地区生长面积较大。其果实富含糖类、黄酮、单宁、矿物质及微量元素等多种成分,具有止泻、利尿、降血脂、降血压、降血糖等生理功能,在民间医药中广泛应用。本文采用单因素和正交试验设计优化沙枣黄酮的提取工艺；用DPPH法与Rancimat法研究沙枣黄酮的抗氧化活性；采用MTT法及动物试验研究沙枣正丁醇部位抗肿瘤活性；同时对沙枣正丁醇部位的化学成分进行了分离鉴定。主要研究结果如下：1.沙枣黄酮的最佳提取工艺条件为：料液比1：18,超声时间10min,乙醇浓度60%,超声功率320W。在此工艺条件下,黄酮得率为5.28%。各因素对黄酮得率影响的主次顺序为：料液比>乙醇浓度>超声功率>超声时间。方差分析结果表明四个因素对沙枣黄酮提取效果均有显著影响。2DPPH自由基清除效果与Rancimat试验表明,沙枣黄酮具有较强的抗氧化活性。其对DPPH清除效果的ICso值为1.4309μg/mL,VC仅为3.2092μg/mL在浓度为150mg/mL时,沙枣黄酮抗油脂优化的诱导时间分别10.99h,VC为8.96h；沙枣黄酮对六种供试菌种均有一定的抑制效果,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.0g/L；对枯草芽孢杆菌、青霉、毛霉、黑曲霉的最小抑菌浓度为1.5g/L。3.急性毒性试验表明,在最大溶解浓度(20.3g/kg)下,沙枣正丁醇部位浸膏对小鼠无毒副作用；体内抗肿瘤试验表明沙枣正丁醇部位具有抑制肿瘤生长的作用,其最佳抑制浓度为1.25g/kg,且与常用抗肿瘤药物环磷酰胺相比,其对小鼠免疫器官无损伤作用；体外抗肿瘤试验表明其对人肝癌HepG2细胞最佳抑制浓度为1.25mg/mL。4.从沙枣正丁醇部位分离得到五种黄酮苷类化合物,分别为：化合物1(异鼠李素-3-O-β-D-吡喃半乳糖苷)、化合物2(异鼠李素-3-O-β-D-半乳糖-4’-O-β-D-葡萄糖)、化合物3(槲皮素-3-O-β-D-半乳糖(1→2)葡萄糖苷)、化合物4(异槲皮苷)、化合物5(槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖(1→2)半乳糖苷)。其中化合物3、4、5为首次从该植物中分离得到。