本文研究基于国内外供应链管理文献的研究成果，以国内民营食品企业供应商管理为研究对象，对目前民营食品企业供应链及其供应商管理进行分析研究。根据大量实证调研资料，本研究主要探索民营食品企业供应链及供应商管理存在的主要问题，民营食品企业供应商管理的基本特征，并针对供应商的选择与评价，定期考评和激励制度提出相应政策建议和操作策略。在此基础上，针对Y公司供应商管理案例进行的研究，提出了相应的解决方案。 本文对民营食品企业供应链以及供应商管理等一些重要的概念进行了分析和界定。食品供应链需要建立规范的食品生产、加工和配送体系。更需要成员企业间建立食品安全管理的协调体系，共同管理和控制食品“从农田到餐桌”的全过程。 面对市场和外部环境的不断变化和挑战，民营食品企业必须以供应链效益为出发点，在考虑自身利益，获得合理利润的同时，还要兼顾供应链其他成员的利益，使民营食品企业与其供应商利益达成一致性。 民营食品企业供应商管理是指在供应链环境下，通过对民营食品企业供应商了解、评价、开发、选择和控制而进行一系列综合性管理活动，供应链环境下民营食品企业供应商管理是一个供应商的选择与评价、绩效考核及其持续改进的整体与连续的过程。 民营食品企业供应商综合评价的指标体系，是企业对供应商进行开发选择、评价和控制的管理依据和标准。其涉及到供应商的业绩、质量控制、成本控制、技术开发、交付能力等方面。 评估体系采用定性和定量相相合的方法，制定出详细的评分标准。并通过评价小组定期对供应商进行评价，根据评价结果选择最优秀供应商作为企业的上游供应伙伴，逐步与优秀供应商建立伙伴关系。 通过引入供应商竞争机制，保持供应商之间的适度竞争，优胜劣汰。企业应及时了解供应商的发展，开发供应商的潜能，促进供应商不断改进。通过对供应商的有效开发，结合供应商竞争机制，实现企业供应商结构的完善和优化。