广宁县位于广东省中西部，属南亚热带气候，竹资源丰富，有竹林面积7.2万hm2。青皮竹（Bambusa textilis McClure）和茶竿竹（Pseudosasa amabilis McClure）是广宁县的主要经济竹种，占全县竹林面积的90%以上。现阶段县内大部分竹林的利用方式仍是以传统的材用为主，竹林经营相对粗放，生产力较为低下，在青皮竹、茶竿竹林中没有采笋的习惯，退笋率比较高，既不利于竹林的生长，又造成了资源的浪费，也不利于进一步提高竹林的经济效益，这些问题亟待解决。本文针对目前广宁县竹类资源培育与利用急需解决的问题，在系统研究广宁县主要乡土竹种——青皮竹、茶竿竹生物学特性的基础上，进行了以下两方面的研究：（1）青皮竹笋材两用开发与培育技术研究。了解青皮竹生物学特性，包括青皮竹形态特征、地理分布与生态习性、结构发育规律、发笋成竹规律等；分析青皮竹笋营养成分，对比4种优良笋用竹种竹笋的营养成分含量；总结青皮竹林培育技术经验，改进青皮竹林经营模式。（2）茶竿竹笋材两用开发与培育技术研究。对茶竿竹生物学特性进行研究，主要包括茶竿竹形态结构特征、生长发育规律、种群生长动态等；对茶竿竹笋营养成分进行分析；对茶竿竹林培育技术进行研究。对青皮竹竹笋营养成分的分析结果表明：可溶性固形物占鲜重的6.4%、总糖含量占鲜重的2.81%，高于麻竹（Dendrocalamus latiflorus Munro）、撑篙竹（Bambusa pervariabilisMcClure）、云南甜龙竹[Dendrocalamus brandisii （Munro） Kurz]的竹笋中同类成分的含量，其总蛋白含量占鲜重的2.7%，仅比撑篙竹低0.4%，其他成分含量适中，是一种营养物质含量相对丰富，品质较好的竹笋食品。青皮竹林结构调整及出笋调查试验表明：将青皮竹从传统材用竹林的粗放经营方式转变为笋、材两用竹林的集约经营方式后，竹林的平均出笋量、成竹胸径、伐竹数量及单株竹株竹材重量都有所提高，并且通过改善竹林环境，明显降低了退笋率。按经济效益计算，集约经营比粗放经营青皮竹年产值可增加10855元hm^-2，除去施肥及人工费用，每年净增值在4500元hm^-2以上，效益相当可观。对茶竿竹竹笋营养成分分析结果表明：可溶性固形物占鲜重的5.6%、含水率为92.50%，均高于文笋竹（Phyllostachys elegana McClure）、苦篱竹（Arundinaria acerbaW.T.Lin）、甜笋竹（Indosasa suavis W.T.Lin et Z.J.Feng）的竹笋中同类成分的含量，竹笋总蛋白含量偏低，但其粗纤维含量适中，总糖含量相对较高，并且是一种较好的低脂蔬菜。茶竿竹竹笋游离氨基酸总量略低于文笋竹，明显高于苦篱竹和甜笋竹，必需氨基酸含量也相对较高，明显高于冬瓜、白菜、胡萝卜等蔬菜。同时，茶竿竹竹笋中富含鲜味类、甜味类氨基酸，是构成茶竿竹竹笋鲜甜可口的主要原因之一。对茶竿竹林结构调整及出笋调查试验表明：将茶竿竹从传统的材用竹林粗放经营方式转变为笋、材两用竹林集约经营方式后，各指标也均达到与青皮竹林相同的效果。按经济效益计算，集约经营比粗放经营茶竿竹年产值增加17288元hm^-2，抛除施肥及人工费用，每年净增值也在4500元hm^-2以上，随着经营水平的逐渐完善，茶竿竹竹笋产量有望进一步提高，具有较大的经济潜力。