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全文共分三间:第一章分析了香港食品制造业与华埠市场的条件与环境,并带出香港食品制造业、中国传统食品与华埠市场三者的关系;第二章述说海外市场的需求现况与潜力,对主要竞争对手的分析及发展中所面临的有利和不利条件分析;第三章讨论该行业的未来发展策略与展望.发展策略方面,除了巩固中国、香港两地的中国传统食品市场,更要发展国际市场(不单指华埠),并展望该行业的发展可获政府多方面的支持、协助.