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本试验旨在探讨不同水平饲粮棉籽粕对15-35d肉鸭生产性能和健康的影响及棉酚在肉鸭组织中的残留量。试验采用单因子完全随机区组设计。900只15d樱桃谷肉公鸭随机分为5个处理,每个处理10个重复,每个重复18只鸭。处理1为玉米豆粕型饲粮组,处理2、处理3、处理4和处理5分别为25%、50%、75%和100%棉籽粕等蛋白替代基础饲粮组中的豆粕,且各饲粮游离棉酚(FG)检测值分别为0,36.4,75.2,110.7和152.9 mg/kg。在肉鸭第21d、28d和35d分别从每个重复选择1只体重接近该重复平均体重肉鸭,翅静脉采血,测定血常规和血液生化指标；采血后屠宰,采集十二指肠、空肠、回肠,测定其肠道形态；取肝脏样品,对肝脏进行组织病理学测定；测定第21、28、35d肝脏和第35d心脏、肾脏、胸肌和腿肌中总棉酚的残留量。在第35d按平均体重每个重复另选1只鸭测定屠体性能。生长试验结束后,各重复选择1只鸭采食各自饲粮进行消化试验,考察棉酚对饲粮营养物质消化率的影响。另选30只对照组肉鸭随机分为5个处理,分别采食以上5个处理饲粮进行消化试验,考察肉鸭对不同水平棉酚饲粮营养物质消化率的影响。消化试验期均为1周。结果如下：(1)随饲粮FG浓度增加,肉鸭第21d、28d、35d的均重线性下降(P<0.01),其临界值分别为96.9、107.2、107.5 mg/kg;肉鸭第14-21d、22-28d、29-35d以及全期的料肉比线性增加(P<0.01),14-21d、22-28d以及15-35d的临界值分别为71.7、124.8、77.6 mg/kg;肉鸭第14-21d、22-28d以及全期平均日增重线性下降(P<0.01),其临界值分别为97.8、108.9、107.8 mg/kg;饲粮FG含量为36.4-110.7 mg/kg组肉鸭第14-21d、22-28d以及全期平均日采食量显著高于对照组和FG含量为152.9 mg/kg组肉鸭(P<0.01),各阶段包含两个临界值,分别为54.8和114.8 mg/kg、54.3和124.1mg/kg。41.7和115.6 mg/kg。(2)FG含量为152.9 mg/kg饲粮组肉鸭胸肌率显著低于其余各组肉鸭(P<0.05),其临界值剂量为116.9 mg/kg。(3)肉鸭21d十二指肠和空肠绒毛高度及绒隐比、28d回肠的绒毛高度和绒隐比及空肠隐窝深度、35d回肠的绒隐比随饲粮FG浓度增加而线性下降(P<0.01)。(4)饲粮FG浓度增加使不同处理组肉鸭对各自饲粮能量、粗蛋白、粗脂肪和干物质消化率线性下降(P<0.01),其临界值分别为60.2、16.0、44.4和98.9 mg/kg。健康肉鸭对各处理组饲料能量、蛋白、粗脂肪的消化率没有显著性差异(P>0.05),但与对照组相比,肉鸭对饲粮干物质消化率有降低的趋势,其中处理2和处理5的干物质消化率显著降低(P<0.05)。(5)饲粮FG浓度线性降低了肉鸭第35d血液血红蛋白含量、平均红细胞体积和平均血红蛋白含量(P<0.05)；第28d谷丙转氨酶和血清肌酐随饲粮FG和TG增加而线性增加(P<0.05),而第28d血清总蛋白和血清球蛋白随饲粮FG和TG增加而线性降低(P<0.05)。饲粮FG浓度线性增加了第35d白蛋白与球蛋白的比值(P<0.01)。其35d红细胞计数和血红蛋白含量,28d肌酐、35d总蛋白,白蛋白和球蛋白以及35d白蛋白与球蛋白比值的临界值分别为43.1、104.3、109.0、37.2、77.6、36.4和51.8mg/kg。(6)FG造成肉鸭肝脏组织损伤,随饲粮FG浓度增加,肝脏组织病变程度加深。(7)棉酚在肝脏中的残留量随棉酚摄入时间延长而增加。棉酚在肝脏、肾脏、心脏、腿肌、胸肌中的残留随饲粮FG含量增加而增加,且肝脏残留最大,随后依次为胸肌、肾脏、心脏和腿肌。从以上结果可看出, FG含量为152.9mg/kg饲粮对15-35d肉鸭产生毒性效应,降低其生产性能、损害其肠道发育和肝脏功能,组织残留量高。不同考察指标回归出的饲粮FG含量的临界值范围为36.4-124.1mg/kg。为确保肉鸭健康,避免肌肉棉酚残留,建议肉鸭饲粮FG浓度不超过36.4 mg/kg为宜。